Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Speciální rezervační nabídka pro podzimní sezonu – nejlepší čaje, jaké jsme vám kdy nabídli

Přátelé,

Dovolte mi, abych vám představil aktuální rezervační nabídku čajů – tu nejlepší, jakou jsem vám kdy nabídl. Já vím, je to strašně dlouhé na čtení. Ale pro mne je tohle opravdu nejlepší nabídka, jakou jsem vám kdy předložil. A moc mi na ní záleží. Klidně může být, že je to nabídka poslední. A jestli to tak bude (doufám, že ne), tak budu hrdý, že jsem vám právě takovéto čaje mohl nabídnout. Proto moc prosím, věnujte jí svůj čas, ty čaje si to zaslouží. Opravdu bez přehánění – lepší čaje jsem nikdy nenabízel. Nabídka k rezervaci (a některé čaje budou pouze pro tuto nabídku, současně pak tato nabídka je výrazně cenově zvýhodněná zejména u těch nejlepších čajů) končí v úterý 19. 10. 23:59:59. Rezervace prosím mailem. Moc vám všem děkuji za přízeň a podporu, stejně jako za případné rezervace!


Bílé čaje


2010 Zheng He Shou Mei Xiao Beeng („tabletky“ á cca 5 g)

Jde o bílý čaj, lisovaný letos v létě z Shou Mei sklizeného v Zheng He v roce 2010. Stejný čaj jsme nabízeli již v minulé rezervační nabídce a stal se z něj doslova a dopísmene hit. Čaj použitý k lisování je identický, minule však šlo o lisování z roku 2016 (a nebo tak nějak, abych citoval farmáře přesně ), tentokráte jde o lisování nové, provedené na zakázku velkého čínského obchodníka letos v létě (a my jsme se s radostí „svezli s ním“). V šálku je tento čaj neskutečně sladký, výrazně medový, chuť je dostatečně bohatá a vrstevnatá, aby se nepřepil ani při každodenním popíjení. Velmi vhodný je i k další archivaci. Problémem u bílých čajů je v posledních letech cena, respektive její dramatický každoroční růst. I cena tohoto čaje je bohužel maličko vyšší, ale podařilo se nám pro tuto (a jen pro tuto) objednávku domluvit „mezicenu“, takže pokud vám tento čaj chutnal a chtěli byste si jej archivovat nebo koupit více na běžné pití (velmi doporučuji), tak je asi poslední chvíle to udělat za rozumnou cenu. Cena: 197,-/25g.


2016 Zheng He Bai Mu Dan „King Grade“

Jako King Grade je označována nejvyšší třída Bai Mu Danu, která podle oficiálního standardu tohoto čaje musí splňovat velmi přísná vzhledová i kvalitativní kriteria. Samozřejmě asi všichni víme, jak se s touto deklarací zachází, ale tenhle čaj všechna zmíněná kriteria splňuje do puntíku. Je to vážně špičkový Bai Mu Dan ve všech směrech, sklizený v prvním sběru z přirozeně rostoucích čajovníků Zheng He Da Bai. Zahrada se nachází v přírodní rezervaci v nadmořské výšce přes 800 metrů. Suchý list sestává ze silného tipsu s prvním lístkem, který musí být drobnější a zejména kratší než tips. Ve vzhledu, kvalitě i chuti a aroma je tento čaj ukázkovým příkladem, jak by nejvyšší sorty Bai Mu Danu měly vypadat. I tento čaj je velice vhodný k další archivaci. Cena se může zdát na první pohled vysoká, zvláště ve srovnání s tím, co se na trhu prodává běžně. Ale skutečnost je taková, že je jen o cca 10% vyšší než u stejného čaje ze sklizně 2021, což je samozřejmě značný nepoměr. Cena: 377,-/25 g


Dan Cong oolongy

Když jsem v minulé nabídce nabídl Lao Cong Single Bush či Lao Cong Single Batch Dan Cong oolongy, komentáře zákazníků se vpodstatě jednohlasně shodovaly v tom, že takovéto čaje tu dosud nebyly ke koupi a ochutnání. A všechny se poměrně rychle vyprodaly. Bohužel i v Číně. Nicméně se mi od stejného farmáře podařilo zakoupit ještě dva jiné, stejně kvalitní – do sklizně 2022 jde zřejmě o poslední možnost takto skvělé Dan Congy zakoupit.


2021 Li Zhai Ping LAO CONG SINGLE BATCH MI LAN XIANGMi Lan Xiang sklízený z několika velmi starých (vice než 150 let) stromů v nadmořské výšce přes 1200 metrů v jedné z nejlepších a nejvyšších poloh Feng Huang Shan. Zcela tradičně, doslova oldschoolově zpracovaný, pečený na dřevěném uhlí, ve všech směrech špičkový. Oproti čaji z nabídky minulé jde o čaj ze starších stromů a o menší produkci (pouze ze tří stromů), tedy o čaj ještě o maličko vyšší třídy. Cena: 483,-/25 g


2021 Da Hu LAO CONG SINGLE BUSH AO FU HOUTento čaj je znám také pod názvem Ta Fu Hou. Čaj ze stejného stromu jsme vám nabídli již v roce 2020 a byl to po mém soudu o hodně nejlepší čaj loňské nabídky Dan Cong oolongů. Jde o naprosto jedinečný Dan Cong té nejvyšší třídy, sklizený z jediného stromu starého více než 200 let, rostoucího zcela přirozeně v místě, odkud tento kultivar pochází (v Da Hu roste mateřský strom Ao Fu Hou), čaj je zpracován velmi tradičně, pečen opakovaně na dřevěném uhlí. V loňském roce se v šálku krom tradičního charakteru projevovaly tóny květů zázvoru a lehounká stopa kandovaného galangalu. Tento čaj mohu jen doporučit. Cena: 377,-/25 g.


Červené čaje

Stejně jako se vyprodaly Dan Congy, vyprodaly se i červené čaje z minulé nabídky. Od nedůvěry k vyšším cenám mnoho z vás rychle přešlo k dotazům, zda lze tyto čaje ještě dokoupit. Bohužel, většina z nich se vyprodala i v Číně. Ty sklizně jsou vážně tak malé, jak jsem psal. A zájemců o takovéto čaje je více než dost. Ale pojďme postupně.


2021 Da Hu OLD BUSH MI LAN XIANG HONG CHA

Jde o skvostný červený čaj produkovaný v nadmořské výšce 900 – 1000 metrů z několika starých stromů (všechny starší než 130 let) v pohoří Feng Huang (konkrétně v Da Hu). Jde o vyšší třídu tohoto čaje, než jsme nabídli minule (čaj z minulé nabídky je vyprodaný i u farmáře). Takto špičkové listí se samozřejmě primárně zpracovává jako oolong, tento červený čaj byl zpracován na soukromou objednávku čínského zákazníka (fakt si nebudu hrát na to, že by někdo takovýto čaj udělal kvůli mně) a já ho mohu nabídnout jen díky tomu, že farmář samozřejmě musel objednané množství udělat s určitou rezervou, která mu zůstala. Jde o opravdu zdaleka nejlepší červený čaj z Feng Huang (já vím, píšu to pokaždé. Ale pokaždé je to také pravda, tento čaj je zas o kousek výš než čaj z nabídky předchozí), jaký jsem kdy pil, produkovaný jen v nejlepších letech a ve velmi omezeném množství, prostě a jednoduše další perla naší nabídky. Cena: 299,-/25 g


2021 Tong Mu OLD WILD BUSH Lapsang Souchong

Toto je stejný čaj, jako ten z minulé nabídky. A každý, kdo jste jej ochutnal, asi víte, jak skvělý čaj to je.Nenakuřovaná varianta čaje Lapsang Souchong. Lístky pro produkci tohoto čaje se sklízí v okolí Gua Duan na prudkých svazích pokrytých mnoho set let starými (pra)lesy v nadmořské výšce 1200 – 1400 metrů (jedna z nejvýše položených oblastí produkujících čaj v Tong Mu), v samém srdci nejpřísněji chráněné přírodní rezervace UNESCO. Sklízí se z několika různých variet Cai Cha čajovníků (původní lokální odrůda čajovníku, zahrnující mnoho různých variet). Nejmladší keře jsou vice než 100 let staré, stáří nejstarších je odhadováno na několik set let. Sklízí se v několikadenním okně jedenkrát ročně, pouze v jarním sběru. Roční produkce nepřesahuje 20 kg. Jde o skutečně naprosto výjimešný červený čaj té nejvyšší kvality. Cena: 397,-/25 g


2021 Tong Mu OLD WILD BUSH

Traditionaly SMOKED Lapsang SouchongToto je stejný čaj, jako ten z minulé nabídky. A každý, kdo jste jej ochutnal, asi víte, že je to opravdu fantastický Lapsang. Tradičním a zcela původním způsobem nakuřovaná varianta čaje Lapsang Souchong. Když jsme v loňském roce tento čaj nabídli, bylo pro mne těžké si představit, že by bylo možné nabídnout něco ještě lepšího. Proto jsem doslova nadšený, že mi letos byla nabídnuta ještě daleko lepší a vyšší třída tohoto čaje. Lístky pro produkci tohoto čaje se sklízí na prudkých svazích pokrytých mnoho set let starými (pra)lesy v nadmořské výšce přes 1000 metrů, v samém srdci nejpřísněji chráněné přírodní rezervace UNESCO. Sklízí se z několika různých variet Cai Cha čajovníků (původní lokální odrůda čajovníku, zahrnující mnoho různých variet). Stáří keřů je od 60 do několika set let. Sklízí se v několikadenním okně jedenkrát ročně, pouze v jarním sběru. Roční produkce nepřesahuje 20 kg. Jde o skutečně špičkový červený čaj té nejvyšší kvality. Navíc jeden z historicky nejvýznamnějších čajů. Cena: 377,-/25 g


2021 Tong Mu OLD WILD BUSH Traditionaly SMOKED Lapsang Souchong Competition Grade

Když jsem v minulé nabídce psal, že si moc neumím představit nějak zvláště lepší nakuřovaný Lapsang, než je ten nabízený, byla to pravda. A ten čaj je opravdu fantastický. A pak se stalo, že se farmář, který je současně můj opravdu blízký přítel, mezi řečí o tom, jak jsme s dětmi trávili prázdniny a jak se kdo z nás máme pochlubil, že se svými dvěma Lapsangy (a jedním oolongem, o kterém se dozvíte níže) uspěl (a uspěl znamená zvítězil) na velké celostátní soutěži. Každý, kdo mne zná, tak už teď ví, že to byla zmínka, kterou jsem prostě nemohl nechat být. A taky že nenechal. Samozřejmě bych se rád chlubil, jak jsem úžasný, že mi tento čaj nakonec i nabídli ke koupi. Ale byl by to jen marketing, pravda je taková, že vlastně sám moc nevím, čím jsem si to zasloužil. Možná tím, že jsme dvacet let přátelé, možná, že si přeci jen myslí, že si to i zasloužím, kdo ví. Ale nabídli mi ho (což je pro mne opravdu obrovská čest) a já ho mohu nabídnout vám.

Tradičním a zcela původním způsobem nakuřovaná varianta čaje Lapsang Souchong. Lístky pro produkci tohoto čaje se sklízí na prudkých svazích pokrytých mnoho set let starými (pra)lesy v nadmořské výšce přes 1000 metrů, v samém srdci nejpřísněji chráněné přírodní rezervace UNESCO. Sklízí se z několika různých variet Cai Cha čajovníků (původní lokální odrůda čajovníku, zahrnující mnoho různých variet). Stáří keřů je od 100 do několika set let. Sklízí se v několikadenním okně jedenkrát ročně, pouze v jarním sběru. Roční produkce se pohybuje mezi 10 a 20 kg. Nějak nevím, co říci. Tohle je prostě etalon, to nejlepší, co lze ochutnat. NE v ČR, ne v Evropě – tohle patří mezi to nejlepší v kontextu celé Číny a jde o zcela výjimečný čaj. Navíc jeden z historicky nejvýznamnějších čajů. Cena: 567,-/25 g


2021 Tong Mu OLD WILD BUSH Lapsang Souchong Competition Grade

Opět mohu jen opakovat, co už jsem řekl. Když jsem v minulé nabídce psal, že si moc neumím představit nějak zvláště lepší nenakuřovaný Lapsang, než je ten nabízený, byla to pravda. A ten čaj je opravdu fantastický. A pak se stalo, že se farmář, který je současně můj opravdu blízký přítel, mezi řečí o tom, jak jsme s dětmi trávili prázdniny a jak se kdo z nás máme pochlubil, že se svými dvěma Lapsangy (a jedním oolongem, o kterém se dozvíte níže) uspěl (a uspěl znamená zvítězil) na velké celostátní soutěži. Každý, kdo mne zná, tak už teď ví, že to byla zmínka, kterou jsem prostě nemohl nechat být. A taky že nenechal. Samozřejmě bych se rád chlubil, jak jsem úžasný, že mi tento čaj nakonec i nabídli ke koupi. Ale byl by to jen marketing, pravda je taková, že vlastně sám moc nevím, čím jsem si to zasloužil. Možná tím, že jsme dvacet let přátelé, možná, že si přeci jen myslí, že si to i zasloužím, kdo ví. Ale nabídli mi ho (což je pro mne opravdu obrovská čest) a já ho mohu nabídnout vám.

Nenakuřovaná varianta čaje Lapsang Souchong. Lístky pro produkci tohoto čaje se sklízí v okolí Gua Duan na prudkých svazích pokrytých mnoho set let starými (pra)lesy v nadmořské výšce kolem 1400 metrů (jedna z nejvýše položených oblastí produkujících čaj v Tong Mu), v samém srdci nejpřísněji chráněné přírodní rezervace UNESCO. Sklízí se z několika různých variet Cai Cha čajovníků (původní lokální odrůda čajovníku, zahrnující mnoho různých variet). Nejmladší keře jsou vice než 150 let staré, stáří nejstarších je odhadováno na několik set let. Sklízí se v několikadenním okně jedenkrát ročně, pouze v jarním sběru. Roční produkce se pohybuje mezi 10 – 20 kg. Nějak nevím, co říci, tohle je prostě, stejně jako čaj předchozí, čistá radost. Cena: 667,-/25 g


Wu Yi oolongy

Nabídku Wu Yi oolongů pro přehlednost rozdělím do dvou částí. Protože jeden z nabízených čajů je ve srovnání s čaji na trhu úplně jiný vesmír a tři další pak přinejmenším jiné galaxie. A další čaje jsou pak skvělé, ale přeci jen více z tohoto světa, mám-li zůstat u zvoleného příměru.


Wu Yi oolongy – speciální nabídka nejlepších Wu Yi oolongů, jaké jsem kdy měl tu čest nabídnout

Moc nevím, co napsat. Cokoli o těchto čajích napíšu, bude vypadat jako strašné přehánění a marketingové řeči. A současně cokoli napíšu, nikdy nepostihne úplně, jak skvělé ty čaje jsou. Prostě a jednoduše mám nevýslovnou radost a je pro mne neskutečná čest, že mi takové čaje byly nabídnuty a že takové čaje mohu nabídnout. Tohle jsou čaje opravdu mimo jakékoli kategorie, mimo jakékoli evropské zvyklosti a mimo cokoli, co jsem kdy nabízel, ochutnal i viděl. Tohle je špička i v kontextu čínského trhu, ostatně hned první z těchto čajů uspěl v celostátní soutěži (a několika dalších soutěžích).


2021 Hui Yuan Keng (Wu Yi Zhen Yan) Single Batch Fully Handmade LAO CONG SHUI XIAN Jing Pin

Kdybyste mohli zvolit jediný pu erh, zvolili byste nejspíše pu erh z nejstarších divokých stromů z Lao Ban Zhan. Kdybyste mohli zvolit jedinou Shui Xian, zvolili byste najisto Shui Xian z nejstarších stromů z Hui Yuan Keng. A to je tato. Jde o čaj sklizený z nejlepšího, naprosto kultovního a nepředstavitelně ceněného místa, z nejkvalitnějších, více než 150 let starých stromů, zpracovaný naprosto po staru bez použití jakýchkoli strojů ručně, pečený na dřevěném uhlí. Jing Pin je označení pro úplně nejvyšší třídu toho kterého čaje, takovou která by mohla být učebnicovým příkladem a etalonem. Oceněný na významných výstavách. V šálku se nádherně projevuje charakter starých stromů. Kdybych směl do smrti pít už jen jeden Wu Yi oolong, byl by to tento. Nic podobného jsem nikdy nenabízel, nikdy neochutnal a nikdy neviděl. A abych tento čaj mohl alespoň trochu smysluplně nabídnout, rozhodl jsem se u rezervační ceny zapomenout na to, že jde i o obchod a vynechat velkou část své marže. Cena: 1776,-/25 g


2021 Hui Yuan Keng (Wu Yi Zhen Yan) LAO CONG SHUI XIAN

A pro jistotu ještě jednou 🙂 Kdybyste mohli zvolit jediný pu erh, zvolili byste nejspíše pu erh z nejstarších divokých stromů z Lao Ban Zhan. Kdybyste mohli zvolit jedinou Shui Xian, zvolili byste najisto Shui Xian z nejstarších stromů z Hui Yuan Keng. A to je tato. Jde o čaj sklizený z nejlepšího, naprosto kultovního a nepředstavitelně ceněného místa, z nejkvalitnějších, více než 100 let starých stromů, zpracovaný naprosto po staru, pečený na dřevěném uhlí. Oproti předchozímu čaji jde ovšem o úplně jiný styl a charakter Shui Xian. Charakter starých stromů je tu decentnější, daleko výraznější je květové aroma (kosatce, narcisy a orchideje), čaj je daleko živější a svěžejší. I proto jsem se rozhodl nabídnou oba. A abych tento čaj mohl alespoň trochu smysluplně nabídnout, rozhodl jsem se u rezervační ceny zapomenout na to, že jde i o obchod a vynechat velkou část své marže. Cena: 1097,-/25 g


2021 Wu Yuan Jian (Wu Yi Zhen Yan) Single Batch Fully Handmade ROU GUI Jing Pin

A ještě jednou – čím je pro Shui Xian Hui Yan Keng, tím je pro Rou Gui Wu Yuan Jian. Jen se stářím keřů je to u kultivaru Rou Gui maličko komplikovanější. Ne vždy platí, že staré keře dávají lepší čaj. Proto je u Rou Gui důležité vybrat keře v té nejlepší kondici, spíše než keře nejstarší. Jde o čaj sklizený z nejlepšího, naprosto kultovního a ceněného místa, z nejkvalitnějších keřů, zpracovaný naprosto po staru bez použití jakýchkoli strojů ručně, pečený na dřevěném uhlí (překvapivě celkem dost silně). Jing Pin je označení pro úplně nejvyšší třídu toho kterého čaje, takovou která by mohla být učebnicovým příkladem a etalonem. Myslím, že nejlepší způsob, jak tento čaj ocenit, je zapomenout na všechny Rou Gui, které jste kdy ochutnali a nechat se pohltit hloubkou a ušlechtilostí tohoto čaje. A abych tento čaj mohl alespoň trochu smysluplně nabídnout, rozhodl jsem se u rezervační ceny zapomenout na to, že jde i o obchod a vynechat velkou část své marže. Cena: 1297,-/25g


2021 Zhong Gu Yan (Wu Yi Zhen Yan) SHUI JIN GUI

Shui Jin Gui (Zlatá vodní želva) je jedním z nejslavnějších a nejklasičtějších kultivarů pěstovaných v pohoří Wu Yi, jeden ze čtyř Si Da Min Cong oolongů. Jde o kultivar starobylý, dnes však poměrně vzácný. Nabízený Shui Jin Gui byl sklizen i zpracován kompletně ručně na útesu Zhong Gu v chráněné části Wu Yi Shan ze starších keřů.Vůně suchého listu je velmi silná, bohatá. Dominantní složkou je tón kakaových bobů, vlašských ořechů a typický tón červeného zahradního ovoce (maliny, jahody, listy maliníku). Vůně spařeného listu je velmi výrazná, bohatá, s dominantním tónem kakaových bobů, hořké čokolády, ořechů, červeného zahradního a červeného bobulového ovoce. Lístky dávají v šálku nálev velmi komplexní a vrstevnaté chuti, v níž klasický temnější charakter tónů kakaa, hořké čokolády a vzácných dřev, koření a ořechů nachází kontrapunkt v tónech pečených batátů, zahradního červeného ovoce (jahody, maliny) a lesního bobulového ovoce, to vše je podtrženo velmi charakteristickým minerálním tónem. Díky skvěle provedenému pečení na dřevěném uhlí má čaj hloubku a charakter, chuť je sametově hladká a čaj má velký potenciál k další dlouhodobé archivaci. Cena: 667,-/25g.


Wu Yi oolongy – standardní nabídka

Slova standardní nabídka nejsou k následujícím čajům úplně fér. Ve skutečnosti je to tak, že jde o čaje naprosto prvotřídní a kdybych měl v nabídce jen tyto čaje, byl bych úplně spokojený a dost hrdý. Ostatně pojmenovat nabídku Wu Yi oolongů výhradně z vnitřní chráněné části Wu Yi jako standardní tak trochu vypovídá o tom, jakou nabídku máte před sebou. Tam kde jiní končí nebo se ani nepřiblíží, tam naše nabídka začíná.


2021 Qing Shi Yan (Wu Yi Zhen Yan) QI LAN

Prvotřídní útesový oolong sklizený z keřů kultivaru Qi Lan (Vzácná orchidej) starých více než 30 let. Kultivar Qi Lan byl vyšlechtěn a pěstován původně v oblasti An Xi na jihu provincie Fu Jian, v pohoří Wu Yi se začal pěstovat až ve třicátých letech minulého století. Čaj pochází z malé rodinné zahrady na útesu Qing Shi Yan ve vnitřní části pohoří Wu Yi Shan označované jako Zheng Yan. Čaj byl sklizen i zpracován kompletně ručně a stejně tak ručně byl také pečen na dřevěném uhlí z tvrdého ovocného dřeva longanu, a to opakovaně, konkrétně 3x. Lístky jsou středně dlouhé, lehce pokroucené a twistované, poměrně jednotného vzhledu a špičkové kvality. Vůně suchého listu je sladká, s tóny mandlí, vlašských ořechů a florálním podtónem. V šálku dává nálev medově zlatavé barvy s nádhernou jiskrou, chuť je neobyčejně ušlechtilá a kultivovaná, s dobře vyváženou svěžestí, tělem a aroma, spíše sladká, dominantním tónem je tón mandlí, vlašských a lískových ořechů, marcipánu, květového medu a tropických květů s podtónem badyánu. Cena: 276,-/25 g


2021 Wu Yi Lian Hua Feng MEI ZHAN

Mei Zhan je starobylý, historicky původní kultivar čajovníku, mající svůj původ pravděpodobně ve vesnici San Yang v An Xi. Podle legend sahá jeho historie více než 200 let zpátky, standardizačním procesem a schválením na celostátní úrovni však tento kultivar prošel až v roce 1985. Jde o velmi adaptabilní a univerzálně použitelný čajovník, jehož lístky se dnes používají k produkci prakticky všech typů čajů, zejména čajů bílých, zelených, oolongů a červených čajů. Jde o čajovník dorůstající až 1,6 metru a dorůstá do formy nižších stromů s otevřenou korunou a kmenem o výšce cca 0,5 metru, lístky jsou podlouhlé. Jde o kultivar s poměrně vysokými výnosy, relativně brzy rašící, s velkými a poměrně dužnatými lístky. Právě dužnatost lístků je jedinou zjevnou nevýhodou tohoto kultivaru, při správném zpracování to však není problém nijak zásadní. Naopak tipsy jsou velmi křehké, vhodné k produkci čistě tipsových čajů jako je například Jin Jun Mei. Pro Mei Zhan je typický nálev dobrého těla, v charakteru sladší chuti (v ovocných tónech může chuť variovat od švestek, liči, meruněk, broskví až po sladké pomeranče či pomelo, typický je také lehce kořeněný podtón skořice, badyánu, hřebíčku atp a z florálních tónů se velmi často vyskytuje poměrně výrazný tón orchidejí) a středního až vysokého aroma. Tento Mei Zhan pochází z malé rodinné zahrady nacházející se v Lian Hua (vnitřní chráněná část Wu Yi), byl zpracován kompletně ručně zcela tradičním způsobem a byl pečen taktéž tradičním způsobem na dřevěném uhlí z tvrdého ovocného dřeva, a to dvakrát – v létě a na podzim. Pečení bylo provedeno tak, aby zůstal zachován charakter kultivaru a jistá svěžest. Cena: 276,-/25 g


2021 Shui Lian Dong (Wu Yi Zhen Yan) JIN MU DAN

Jin Mu Dan (v překladu Zlatá pivoňka) je poměrně novým kultivarem vypěstovaným Fujianskou akademií zemědělských věd, schváleným ve Fujianu v roce 2003 a na národní úrovni v roce 2010. Samičí rostlinou je Tie Guan Yin, samčí kultivar Huan Qi (což je kříženec kultivarů Huang Jin Gui a Bai Qi Lan přirozeně vyselektovaný taktéž Fujianskou akademií zemědělských věd a schválený na provincionální úrovni v roce 1994). Jde o keřovitou formu čajovníku, velmi odolnou vůči škůdcům, rašící brzy z jara. Množí se řízky, výhonky jsou fialovo zelené, lístky oválné, středně velké. Zejména vhodný je tento kultivar pro produkci oolongů v oblastech klimaticky odpovídajících provincii Fu Jian. Tie Guan Yin, Huang Jin Gui i Bai Qi Lan jsou kultivary historicky původní v An Xi, Jin Mu Dan se však převážně pěstuje ve Wu Yi a v posledních letech se tento kultivar stává velice populárním jak mezi místními farmáři, tak mezi milovníky čaje. Tento kultivar je specifický tím, že dává v šálku nálev plného těla s velmi vysokým aroma a dlouhou dochutí. Typické jsou florální tóny, tóny ovocné (zahradní bobulové ovoce, fíky), kořeněné tóny (vanilka, skořice, zázvor), v pečenějších variantách pak tóny kakaa, tmavé čokolády, kávy atd. Typická je velká vrstevnatost, barevnost a hloubka nálevu. Jin Mu Dan z malé rodinné zahrady nacházející se v Shui Lian Dong (Zhen Yan), byl zpracován kompletně ručně zcela tradičním způsobem a byl pečen taktéž tradičním způsobem na dřevěném uhlí z tvrdého ovocného dřeva, a to třikrát . Pečení bylo provedeno tak, aby zůstal zachován charakter kultivaru a jistá svěžest. Cena: 297,-/25 g


Wu Yi DA HONG BAO (blend)

O co obyčejněji toto jméno zní, o to lepší čaj se za ním skrývá. Jde o velmi pečlivě namíchanou směs tvořenou pěti prvotřídními Wu Yi oolongy (dva z nich jsou z oblasti Zhen Yan, tři z vnitřní chráněné oblasti). Všechny tyto čaje jsou tradičně zpracovány a tradičně pečeny na dřevěném uhlí. Kultivary (použity jsou staré tradiční kultivary, které čaji dávají tělo, a moderní kultivary, které čaji dávají aroma) a jejich poměr jsou zvoleny tak, aby měl čaj plné tělo, harmonické a vysoké aroma, charakter vyjadřující ceněné vlastnosti Wu Yi oolongů, hloubku a barevnost. Opravdu excelentní krásný čaj. Cena: 297,-/25 g

Pokud jste dočetli až sem, dovolte mi vám ještě jednou poděkovat. Moc si toho vážím a moc to pro mne znamená…

Přidat komentář





0
    0
    Váš košík
    Košík je zatím prázdnýZpět do obchodu