Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

An Xi

An Xi je oblast na jihu provincie Fu Jian. Místní věří, že právě An Xi je kolébkou polozelených čajů, které se zde mají pěstovat již od dob dynastie Tang.
Pro An Xi jsou typické oolongy s lístky pevně rolovanými do tvaru kuliček, dnes z důvodu větší oblíbenosti a jednodušší produkce jen lehce oxidované a nepečené. Historicky tradičnější jsou však oolongy středně oxidované a středně až silněji pečené, přičemž pečení by mělo být prováděno na dřevěném uhlí z tvrdého dřeva. Dnes však toto tradiční umění pečení čaje na dřevěném uhlí bylo prakticky zcela vytlačeno pečením v elektrických pecích.
Nejznámějšími oolongy z oblati An Xi jsou Tie Guan Yin, Ben Shan, Mao Xie, Huang Jin Gui, Mei Zhan a Da Ye oolong.

Zobrazeny 2 výsledky

0