Tchajwan

Tchajwan je dnes obecně vnímán jako nádherné místo, kde se s velkým důrazem na ekologickou udržitelnost na malých rodinných farmách produkují opravdu skvělé (a drahé) čaje. A je to mu tak zcela poprávu. Ale nebylo tomu tak vždy.
Ještě před druhou světovou válkou byla místní produkce velmi chaotická, zaměřená na levné, málo kvalitní čaje, kterými se nezřídka pančovaly čaje čínské. Rozmach a vzestup čajové kultury a pěstování čaje na Tchajwanu je otázkou posledních cca 80 let. O to obdivuhodnější však místní čaje a místní přístup k čaji dnes jsou.
Při nákupu a výběru tchajwanského čaje je dobré brát v potaz několik základních faktů. Součet lokální spotřeby a vývozu tchajwanského čaje je dvojnásobkem místní produkce. Průměrná cena za kilogram tchajwanského čaje je statisticky dlouhodobě jedna z nejvyšších mezi tradičními producenty čaje. A v posledních dvaceti letech jsme byli svědky několika skandálů, kdy zavedení i malí obchodníci s tchajwanskými čaji prodávali ve skutečnosti čaje původem čínské, vietnamské a jiné, jen ne tchajwanské.
V naší nabídce najdete úzký výběr skutečně autentických tchajwanských čajů, za které mohu dát ruku do ohně a jejichž produkce byla většinou sledována od sklizně až po zabalení čaje do sáčků.