Wu Yi

Wuyi je skalnatá oblast na severu provincie Fujian, jejíž vnitřní část je chráněnou přírodní památkou UNESCO. Mikroklima tvořené skalními stěnami a specifická půda dávají místním čajům zcela nezaměnitelný charakter. Čaje z Wuyi se dle polohy zahrady dělí na oolongy z chráněné oblasti v srdci Wuyi (Zhenyan), oolongy z okrajové části Wuyi (Banyan) a oolongy pěstované v oblasti mezi mezi útesy a řekou, které však s tradičními Wuyi oolongy mají jen málo společného a v naší nabídce se s nimi nesetkáte. Pro Wuyi jsou typické středně oxidované a středně až silněji pečené nerolované oolongy. Pečení by mělo být tradičně provedeno na dřevěném uhlí z tvrdého dřeva, a to obvykle 3 až 4x během období od léta do podzimu roku sklizně. Na trh se pak tradičně zpracované Wuyi oolongy dostávají obvykle až v září či říjnu. Nejznámějšími a nejceněnějšími oolongy z Wuyi (tzv. Si Da Mincong)  jsou Da Hong Bao, Tie Lo Han, Shui Jin Gui a Bai Ji Guan, nejpěstovanějšími kultivary jsou pak Shui Xian a Rou Gui.

Naše nabídka je zaměřena na Zhenyan oolongy nejvyšší třídy, produkované zcela tradičním způsobem z malých zahrad v nejceněnějších lokacích vnitřní části Wuyi Shan. Nabízet budeme nejen slavné a populární kultivary, ale také historicky tradiční a původní staré kultivary, které se dnes již pěstují velmi málo a v Evropě jsou téměř neznámé. Takových kultivarů jsou ve Wuyi registrovány desítky, ne-li stovky a jde často o naprosto úžasné čaje.

.