Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Pu erh

Pu erh je skupina čajů pojmenovaná podle starobylého centra obchodu s yunnanskými čaji. Pu erh je čaj neoxidovaný a dodatečně fermentovaný, a to buď dlouhodobě přirozeně po zpracování (sheng pu erh) nebo intenzivně uměle při zpracování (shu pu erh).
Čaje pu erh pochází výhradně z provincie Yun Nan a produkují se z příslušných variet lokálních čajovníků. Výchozí surovinou pro výrobu čaje pu erh je na slunci sušený zelený čaj (shai qing mao cha).
Kromě výše zmíněného hlavního dělení dle způsobu fermentace se čaje pu erh dále dělí dle způsobu pěstování čajovníků (divoké, přirozeně rostoucí, plantážové) a také jejich stáří (nejceněnější jsou staré, divoce rostoucí stromy), stejně jako u ostatních typů čajů jsou různě ceněny čaje z různých oblastí či pohoří atd.

0