Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

2004 Ancient Trees Beeng Cha USDA + JAS Organic Cert. (vzorek 25 g)

297,- Kč

Špičkový Gu Shu pu erh z velmi starých čajových stromů, tradičně zpracovaný, se dvěma rganic certifikáty, archivovaný v kontrolovaném prostředí klimatizovaného archivu.

5 skladem

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Sklizeň: jaro 2004 (sklízeno ručně)
Kultivar: Da Ye, divoce rostoucí čajovníky staré 800 – 1000 let (dle deklarace producenta)
Oblast: Jing Mai, Man Jing
Zpracování: tradiční, kompletně ruční
Producent: Lan Cang Yu Lin Ancient Tea – 101 Tea Plantation
Charakteristika: 101 Plantation je rodinná čajová firma rodiny Tsai čerpající ze zkušeností několika generací produkujících čaj na Tchajwanu. Název je vlastně slovní hříčkou (Yi Ling Yi znamená v mandarinštině 101, ale v minanském dialektu původním na Tchajwanu značí tento výraz to nejlepší). Rodina Tsai uzavřela v roce 2003 exkluzivní padesátiletý kontrakt na čaje sklízené z nejstarších čajových zahrad v údolí řeky Lan Cang a také na správu těchto starobylých zahrad, kde rostou čajovníky staré až 1700 let. Během přípravy vstupu na americký trh (který proběhl v roce 2004) byly tyto čaje opatřeny Organic certifikáty jak v USA (USDA), tak v EU (JAS). Jde tedy o čaje z velmi starých čajovníků, zcela tradičně zpracované, minimálně do roku 2004 výjimečně kvalitní a také zcela čisté. Čaj zrál v kontrolovaných podmínkách klimatizovaného archivu, za jeho pravost plně ručím.
O kvalitě tohoto čaje svědčí i to, že byl zařazen do výběru nejlepších Pu erhů roku 2004 (Newborn Pu-erh Tea Illustrated Yearbook 2004, str. 263).
K dispozici pouze jako 25 g vzorek.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, spíše tenkostěnného, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku), použít však lze stejně dobře obé. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje, naopak doporučuji vodu co nejměkčí. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a velmi dužnaté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování, vzhledem k charakteru použitého listu je však třeba dbát na správné dávkování. Rozhodně doporučuji spíše delší dobu louhování, než nějak přehnaně velké množství lístků.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s ovocnými dezerty, bílým rybím masem atd.

Další informace

Balení

25g, kus

0