Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

2005 De Hong Ye Sheng Xing Gu Purple Leaf Zhuan Cha

187,- Kč 2870,- Kč

Úžasný a dnes již klasický pu erh vyhledávaný a velmi ceněný pro svou kvalitu, chuť i potenciál k archivaci. Mao Cha z fialových lístků Ye Sheng Tea Var.

Vyčistit
Katalogové číslo: - Kategorie: Štítky: , , , , ,

Popis

Váha cihly: cca 500 g
Sklizeň: jaro 2005 (sklízeno ručně)
Kultivar: C. Sinensis Assamica v. Dehonensis (Ye Sheng Purple, De Hong Purple)
Oblast: De Hong
Zpracování: tradiční, kompletně ruční
Charakteristika: Podle mých informací v této podobě a kvalitě první, nejhledanější a nejceněnější produkce tohoto, v mnoha směrech svébytného a výjimečného, čaje. Mao Cha pochází z jarní sklizně roku 2005 z variety čajovníku známé jako Ye Sheng (Zi Cha). Povrch cihly je tvořen listem lepší kvality než vnitřek, což bývalo ještě v relativně nedávných dobách naprosto tradičním postupem. Cihly jsou baleny v bambusovém přebalu. Produkce roku 2005 byla limitována na 8.000 kg a už těsně po svém uvedení na trh se stala velmi ceněným čajem, který si našel své místo v nejednom archivu a byl všeobecně velmi chválen pro svou excelentní kvalitu a skvělou chuť.
Na západní trh byl tento čaj uveden ve dvou variantách, nebo možná lépe řečeno ve dvou vlnách. Jedna byla někdy mezi lety 2010 až 2014, kdy byl nabízen čaj, který zrál ve vlhkém a horkém klimatu v De Hong. Námi nabízený čaj však pochází z první vlny z roku 2005. Námi nabízený čaj zrál od roku 2005 v kontrolovaných podmínkách klimatizovaného archivu. Za jeho pravost a suché zrání po celou dobu archivace plně ručím.
V šálku dávají lístky nálev velmi kultivované a vyzrálé, v těle plné a v charakteru sladké chuti, které dominují tóny tepelně upraveného ovoce, medu, koření a širokým spektrem subtilních sladkých podtónů. Chuť zráním získala hloubku, je krásně hladká, přitom však nepostrádá původní svěžest a charakter Ye Sheng čajovníků.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, spíše tenkostěnného, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku), použít však lze stejně dobře obé. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje, naopak doporučuji vodu co nejměkčí. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a velmi dužnaté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování, vzhledem k charakteru použitého listu je však třeba dbát na správné dávkování. Rozhodně doporučuji spíše delší dobu louhování, než nějak přehnaně velké množství lístků.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s lehkými smetanovými dezerty a obecně s lehkými, méně sladkými dezerty.

Další informace

Balení

25g, kus

1
    1
    Váš košík