Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

2005 Wen Shan Gu Shu Mao Cha (25 g)

397,- Kč

Naprosto úchvatný archivní Mao Cha, který lze korektně popsat jen slovy jako dokonalost, čistota, ušlechtilost. Čaj zrál v kontrolovaných podmínkách klimatizovaného archivu,

Není skladem

Kategorie: Štítky: , , ,

Popis

Sklizeň: jaro 2005 (sklízeno ručně)
Kultivar: Da Ye
Oblast: Wen Shan
Zpracování: tradiční, kompletně ruční
Charakteristika: Mao Cha je vžité pojmenování čaje, ze kterého je následně lisován sheng pu erh do různých tvarů, případně který slouží k další fermentaci a produkci shu pu erhu. Vpodstatě se jedná o klasický Shai Qing Lu Cha, tedy na slunci sušený zelený čaj. Mao Cha se obvykle řadí mezi čaje pu erh, pro jednoduchost a přehlednost tak činíme i my. Tento konkrétní čaj pochází ze starých (starších 100 let), v lesních porostech divoce rostoucích stromů, které se přirozeně množí semeny. Tyto stromy rostou bez jakýchkoli lidských zásahů. Tyto stromy se sklízí pouze jedenkrát ročně, v lesním porostu takto staré stromy už příliš neraší do tipsů a čaj z těchto stromů je dosti odlišný jak svým vzhledem, tak svým charakterem.
List je tvořen tipsem a dvěma lístky na dlouhém stonku, je nerolovaný, naprosto přirozený a zpracovaný opravdu postaru. Zrání dalo čaji naprosto neskutečnou hloubku a úžasně barevnou a vrstevnatou chuť. Harmonie, ušlechtilost a dokonalá čistota jsou prvními vjemy. Chuť je natolik úchvatná, že je podle mne nemožné ji přesně popsat jiným slovem, než dokonalost. Naprosto fenomenální čaj té nejvyšší třídy.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, spíše tenkostěnného, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky jsou poměrně objemné, je tedy třeba na to dbát při jejich dávkování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku), použít však lze stejně dobře obé. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje, naopak doporučuji vodu co nejměkčí. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a velmi dužnaté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování, naopak je trošku náchylný k příliš lehkému louhování. Rozhodně však doporučuji spíše delší dobu louhování, než nějak přehnaně velké množství lístků.
Párování s jídlem: čaj doporučuji vychutnat si samotný.

Další informace

Balení

25g

0