Bai Ji Guan – Wuyi Ban Yan
397,- Kč
Ručně zpracovaný, na dřevěném uhlí pečený Bai Ji Guan, jeden ze Si Da Min Cong oolongů, vyznačující se neobvyklou kultivovaností, rafinovaností a ušlechtilostí.
13 skladem
Popis
Balení: 25 g
Kvalita: AAA
Sklizeň: květen 2021 (Sklizeno ručně)
Kultivar: Bai Ji Guan (čajovníky staré minimálně 60 let; jeden z tzv. Si Da Min Cong oolongů)
Jméno: Bílý kohoutí hřebínek
Sklizňový standard: první rozvinuté lístky
Místo: Da Shui Keng, Wuyi Ban Yan, Fujian (velmi ceněná lokace zcela srovnatelná s lokacemi Zhen Yan)
Zpracování: velmi precizní, list jednotné barvy a velikosti, lehčí oxidace, pečení na dřevěném uhlí, naprosto ukázkový, tradiční Bai Ji Guan oolong nejvyšší kvality
Vůně
- Kvalita: silná, plná, bohatá, sladká a kořeněná
- Základ: máslové sušenky
- Srdce: kakao, zázvorové květy, kafr, černý rybíz
- Hlava: třešňová marmeláda
Chuť a aroma
- Kvalita: středně silná, plná, těžší, koncentrovaná
- Základ: mléčná čokoláda
- Srdce: limetka, třešňová marmeláda, luční květy
- Hlava: perníčky, smetana
Dochuť: dub, hořká čokoláda, Yan Yun, archivní bylinný likér
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly být do cca 1/4 objemu nádoby. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše litinu, použít však lze stejně dobře i bofuru. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se středně aromatickými sýry, ořechy, méně sladkým ovocem a také aromatičtějšími zeleninovými pokrmy.
Další informace
Balení | 25g, 50g, 200g |
---|