Bai Long TF Jing Gu Sheng Zhuan Cha (2003)

Popis

Balení: 25 g
Producent: Bai Long TF
Produkce: 2003
Charakteristika: Jing Gu Bai Long TF byla založena v roce 1958 a jde o jednu z původních šesti továren sdružených pod střechou CNNP. Od roku 2003 je továrna v soukromých rukách a působí pod současným názvem.
Tato konkrétní produkce patří mezi ty lepší z dané továrny a hlavně mezi ty s velmi dobrým potenciálem k dlouhodobé archivaci. Mao Cha pochází z Da Bai Hao stromových čajovníků z Jing Gu a je sušen na slunci. Lisování je poměrně hodně pevné, zpracování celkově na výborné úrovni.
Lístky dávají v šálku nálev krásně vyzrálé, sladké chuti s tóny čerstvého a sušeného ovoce, sušených květů, sladkých bylin a podtóny vzácných dřev a koření.
Tento čaj se nachází v mnoha sbírkách a archivech, na trhu se objevuji již poměrně málo. Čaj od roku 2003 zrál v kontrolovaných podmínkách klimatizovaného archivu.

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin, velmi příhodná je i yixingská konvička z na vyšší teplotu pálené červené hlíny (Hong Ni). Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku). Také vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se zeleninovým rizotem, lehkými zeleninovými jídly atp.