Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Bai Mu Dan Lao Bai (Beeng) Cha, Zheng He – jaro 2011

222,- Kč 2370,- Kč

Velmi kvalitní, archivní, tradičně zpracovaný a následně lisovaný bílý čaj, klasická třída čaje Bai Mu Dan, z malé rodinné farmy nacházející se v ceněné oblasti Zheng He.

Vyčistit
Katalogové číslo: - Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AA+
Sklizeň: jaro 2011 (sklízeno ručně)
Kultivar: Zheng He Da Bai (Cha)
Jméno: Bai Mu Dan = Bílá pivoňka
Oblast: Zheng He, Fu Jian
Zpracování: zavadání ve stínu, sušení na slunci, lisování do tvaru koláče o hmotnosti cca 350 g
Charakteristika: Kompletně ručně zpracovaný bílý čaj z malé rodinné farmy v oblasti Zheng He. Jakkoli je tento čaj oficiálně deklarován jako Gong Mei, tedy nižší sorta bílých čajů, ve skutečnosti listovou kvalitou odpovídá střední až vyšší, řekněme klasické sortě čaje Bai Mu Dan. List je tvořený tipsem a dvěma listy světle až tmavě hnědé barvy. Vůně suchého listu je silná, bohatá, v charakteru středně silná, výrazně sladká, hezky snoubící spektrum květových (sušené květy) tónů s tóny čerstvě usušené louky, ušlechtilých dřev, cítím i náznak bylinného likéru.
Vůně spařeného listu dokonale odpovídá vůni suchého listu. Je silná, bohatá, spíše svěžejší, sladká, opět se v ní krásně prolínají tóny světlého medu, sušených květů, čerstvě usušené louky, stopu bylinného likéru a také ovoce cítím výrazněji než v suchém listu.
Vůně nálevu je svěže sladká, opět dokonale kopírující vůni spařeného listu. Chuť nálevu je plná a silná, spíše svěžejší, opět s krásně se doplňujícími a prolínajícími spektry medu, svěže sladkých květových (sušené i živé květiny) tónů (které jsou v chuti dominantní) s tóny sladkého bylinného likéru, to vše doplněno podtóny čerstvě posečené a usušené louky. Dochuť je poměrně dynamická a silná s dominujícími sladkými tóny medu, karamelizovaných ořechů, bylinného likéru, dubu a sušených květů, v dochuti je cítit stopička kouřovosti (nejde však o kouřovost ze sušení či obecně ze zpracování lístků, jde o velmi zajímavý souběh a kombinaci chutí, která tento pocit navozuje). Naprosto excelentní archivní bílý čaj vybočující svou kvalitou a charakterem dosti mimo čaje obvykle nabízené.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky jsou lehké a objemné, je tedy třeba dbát na správné dávkování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy litinu). Oplachovací nálev není třeba. Pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky tohoto čaje poměrně pomalu absorbují vodu, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s bílými netučnými rybami, lehkými zeleninovými rizoty atp.

Další informace

Balení

25g, kus

0
    0
    Váš košík
    Košík je zatím prázdnýZpět do obchodu