Bai Rui Xian – Wuyi Zhen Yan

Popis

Balení: 25 g
Kvalita: AAA
Sklizeň: květen 2021 (Sklizeno ručně)
Kultivar: Bai Rui Xian
Jméno: Daphne odora
Sklizňový standard: první rozvinuté lístky
Místo: Qing Shi Yan, Wuyi Zhen Yan, Fujian (velmi ceněná lokace v samém srdci Zhen Yan)
Zpracování: velmi precizní, list jednotné barvy a velikosti, střední oxidace, pečení na dřevěném uhlí, tradiční Bai Rui Xian oolong nejvyšší kvality a naprosto ukázkového aromatického profilu

Vůně

• Kvalita: silná, plná, bohatá, sladká a květová
• Základ: kakao
• Srdce: kokos, marmeláda z lesních plodů, lékořice, Daphne odora
• Hlava: dřevěné uhlí, skořice, bylinný likér

Chuť a aroma

• Kvalita: silná, plná, těžší, koncentrovaná, sladká a květová
• Základ: Daphne odora
• Srdce: mléčná čokoláda, borůvky, angrešt, tropické květy
• Hlava: kokos, dřevěné uhlí, Yan Yun

Dochuť: dub, hořká čokoláda, Yan Yun, pečené kaštany, Daphne odora, smetana

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly být do cca 1/4 objemu nádoby. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše litinu, použít však lze stejně dobře i bofuru. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se středně aromatickými sýry, ořechy, méně sladkým ovocem a také aromatičtějšími zeleninovými pokrmy.