Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Bao Zhong Subtropical Forrest Medium Roasted, Wen Shan – jaro 2014 (25 g)

207,- Kč

Nádherný Bao Zhong oolong snoubící kultivovanost, rafinovanost a ušlechtilost s charakterem odrážejícím probouzející se jaro v subtropickém pralese obklopujícím místní čajové zahrady a hloubkou hong shui oolongů.

Není skladem

Popis

Balení: 25 g
Kvalita: AAA
Sklizeň: konec dubna 2014 (sklízeno ručně)
Kultivar: Chin Shin
Oblast: Wen Shan, 400 metrů nad mořem
Oxidace/pečení: 20%/středně silné
Charakteristika:Tradičně zpracovaný (tedy více oxidovaný, než je dnes běžné) Bao Zhong Oolong z kultivaru Chin Shin,který byl rok po sklizni středně silně pečen. Čaj byl sklizen ručně koncem dubna na malé rodinné farmě poblíž vesnice Pin Lin. Zahrada se nachází cca 400 metrů nad mořem. Bao Zhong oolongy z kultivaru Chin Shin se vyznačují kultivovaností, rafinovaností a ušlechtilostí. Tento čaj pak navíc přidává charakter odrážející probouzející se jaro v subtropickém pralese obklopujícím místní čajové zahrady krásně prohloubený a zhutněný dobře provedeným pečením.
Suchý list je hnědý, středně twistovaný a přirozeně pokroucený. Vůně suchého listu je silná a bohatá, charakteristicky květově sladká s hlubším a těžším sladkým tónem medu, povidel a dřeva.
Vůně spařeného listu je velmi silná a bohatá, svěží, výrazně květová (tropické květy) a medová s podtónem zralého a tepelně upraveného ovoce.
Chuť nálevu je velmi harmonická, kultivovaná a rafinovaná, v těle silná, velmi bohatá, výrazně medově květová (tropické květy), v charakteru sladká s decentním podtónem pečeného tropického ovoce, vanilky a lehounkou zelenkavou vlnkou.
Dochuť je nesmírně bohatá a dynamická, kultivovaná, dlouze doznívající zejména ve spektru svěže květových a medových tónů.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, zejména pak gaiwan či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly vyplnit cca 1/3 nádoby. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku). Také vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a i když volně, tak přeci jen svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijete příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se dobře snoubí s čerstvými sýry, grilovanou zeleninou (zejména chřestem, artyčoky), dušeným hráškem či růžičkovou kapustou, zajímavá je kombinace se sushi nebo mořskými plody atp.

0