Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Bi Lo Chun Style Lu Cha, Fo Zi Shan – jaro 2020 (balení 25 g)

197,- Kč

Excelentní zelený čaj produkovaný v pohoří Fo Zi na sopečných půdách přírodní geologické rezervace z keřů kultivaru Da Bai na způsob klasického zeleného čaje Bi Lo Chun.

Kategorie:

Popis

Kvalita: AA+
Sklizeň: jaro 2020 (sklízeno ručně)
Kultivar: Da Bai
Jméno: Bi Lo Chun = Jarní smaragdové spirálky
Oblast: Fo Zi Shan, Zheng He, Fu Jian
Zpracování: zavadání ve stínu, rolování, sušení/pečení
Charakteristika: kompletně ručně zpracovaný zelený čaj z malé rodinné farmy v geologické přírodní rezervaci Fo Zi Shan, produkovaný z kultivaru Da Bai, z něhož se produkují tradičně zejména bílé čaje, ale též čaje červené a známý zelený čaj Bai Mao Hao. Čajovníky rostou zcela přirozeně na sopečné půdě, zahrada je po většinu roku zakryta neproniknutelnou mlhou či oparem. Čaj je produkován na způsob čaje Bi Lo Chun, list sestává z tipsu a dvou drobných křehkých lístečků. Vzhled suchého listu je jednotný, barva spíše tmavší, kvalita opravdu excelentní. V šálku dávají lístky nálev hodně plné a bohaté chuti, hodně dominantní je tón čerstvě posečené kvetoucí louky a tóny umami. Chuť je v charakteru sladká po sušených květech, v jednotlivých nálevech najdeme i stopy melasy, palmového cukru či tmavého medu.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, je tedy třeba dbát na správné dávkování, protože čaj je malinko náchylný na přelouhování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy litinu). Oplachovací nálev není třeba. Pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte zpracování lístků a tomu, že lístky tohoto čaje se louhují poměrně rychle, první nálev by bylo hříchem vylívat.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s tučnými rybami, sushi atp.

0