Changtai TF 5th International Appreciation of Aged Pu erh Masterpieces Sheng Beeng Cha (2007)

Popis

Balení: 25 g
Producent: Changtai TF
Produkce: 2007
Charakteristika: Jedna ze špičkových a na trhu již velmi málo dostupných produkcí sheng pu erhu z Chang Tai TF produkovaná Ch. F. Guangem v Chang Tai Tea Factory u příležitosti 5th International Appreciation of Aged Pu erh Masterpieces. Tento čaj byl po uvedení na trh předmětem jistých sporů a debat zejména mezi sběrateli pu erhů majícími v oblibě svěžejší a lehčí čaje. Tento pu erh je totiž produkován dle receptury jdoucí až na samou hranu toho, co považujeme za vhodné pro potenciál pu erhu k dlouhodobému zrání. Jde o čaj nesmírně plného těla, přítomna je kouřovost atd, atd. Šestnáct let zrání však už myslím dalo jednoznačnou odpověď na otázky ohledně receptury a produkce tohoto čaje.
Čaj zrál od roku 2005 v klimatizovaném archivu v ideálních podmínkách při průměrné vlhkosti 60% za kontrolované teploty. Můžeme tedy poskytnout absolutní záruku na pravost čaje, stejně jako na podmínky, ve kterých zrál.

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin, velmi příhodná je i yixingská konvička z na vyšší teplotu pálené červené hlíny (Hong Ni). Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku). Také vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se zeleninovým rizotem, lehkými zeleninovými jídly atp.