Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Chin Shin Gao Shan Lao Cha, Ali Shan – jaro 2000

37,- Kč 365,- Kč

Nádherný archivní oolong z Ali Shan, archivovaný v ideálních podmínkách, dávající neobyčejně ušlechtilý nálev snoubící medovost s tóny sušeného a čerstvého ovoce, květů a muskatelu.

Zrušit výběr
Katalogové číslo: - Kategorie: , Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: jaro 2000 (sklízeno ručně)
Kultivar: Chin Shin
Oblast: Ali Shan (1600 metrů nad mořem)
Zpracování: lehká až lehčí střední oxidace, lehké pečení
Charakteristika: Suchý list pečlivě a stejnoměrně svinutý do pevnějšího kulovitého tvaru, řapíky jsou nevytříděné, krátké (s malým podílem delších) a silnější. Celkově zcela jednotného a úpravného vzhledu, prozrazujícího velmi pečlivé zpracování a vysokou kvalitu čaje. Vůně suchého listu je v charakteru těžší, sladká s dominujícími tóny sušeného ovoce (zejména hrozinek), cítím však i stopu perníkového koření, sladkého dřeva, mléka, čerstvého bobulového ovoce, lučních květů a kandovaného ovoce. Vůně spařeného listu je omamně sladká, odpovídající svým charakterem vůni suchého listu, je ale mnohem těžší a silnější, více se v ní rozvíjí tóny pečeného a kandovaného ovoce, medu, čerstvých tropických květů, objevuje se stopička muskatelu. Vůně nálevu je sladce ovocná, tón čerstvého zahradního a pečeného ovoce je doplněn tóny kandovaného ovoce, medu a sladkého dřeva. Chuť nálevu je nádherně bohatá, komplexní a ušlechtilá, nesmírně vrstevnatá a rafinovaná, krásně snoubící archivní charakter s původní svěžestí a s původním charakterem čaje. V chuti se prolínají a doplňují svěže ovocné tóny s tóny sušeného bobulového ovoce, tmavého medu, vanilky a čerstvých i sušených květů. Chuť je nesmírně elegantní a čistá, jednoznačně prozrazující, že podmínky při archivaci tohoto čaje byly naprosto ideální a čaj nebylo třeba znovu pražit.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku), použít však lze stejně dobře obé. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s vlašskými a pekanovými ořechy, zajímavá je kombinace se středně aromatickými a lehčími sýry atp.

Další informace

Balení

1g, 10g

0