Da Hong Bao „Chun Zhong“ – Wuyi Zhen Yan

Popis

Balení: 25 g
Kvalita: AAA
Sklizeň: květen 2021 (Sklizeno ručně)
Kultivar: Qi Dan (jeden ze čtyř Si Da Min Cong oolongů, výraz Cun Zhong označuje originální kultivar, tj. kultivar Qi Dan, který byl rozmnožen z řízků mateřského stromu Da Hong Bao číslo 2)
Jméno: Velké šarlatové roucho – originální kultivar
Sklizňový standard: první rozvinuté lístky
Místo: Qing Shi Yan, Wuyi Zhen Yan, Fujian (velmi ceněná lokace v samém srdci Zhen Yan)
Zpracování: velmi precizní, list jednotné barvy a velikosti, střední oxidace, pečení na dřevěném uhlí, tradiční – nebál bych se říci učebnicový – Da Hong Bao oolong nejvyšší kvality a naprosto ukázkového aromatického profilu

Vůně

• Kvalita: silná, plná, bohatá, těžší, sladká
• Základ: kakao
• Srdce: marmeláda z červeného rybízu, banán, kokos, tropické květy
• Hlava: dub, bylinný likér

Chuť a aroma

• Kvalita: silná, plná, těžší, koncentrovaná, ušlechtilá, kultivovaná, sladká
• Základ: kakao
• Srdce: černý rybíz, borůvky, dub, perníkové koření
• Hlava: marmeláda z černých třešní, dřevěné uhlí, Yan Yun

Dochuť: dub, hořká čokoláda, Yan Yun, pečené kaštany, kokos

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly být do cca 1/4 objemu nádoby. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše litinu, použít však lze stejně dobře i bofuru. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se středně aromatickými sýry, ořechy, méně sladkým ovocem a také aromatičtějšími zeleninovými pokrmy.