Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Da Wu Ye Dan Cong, Ling Tou Village – jaro 2021 (balení 25 g)

217,- Kč

Excelentní polozený čaj sklízený v pohoří Feng Huang v okolí vesnice Ling Tou v jarním sběru, pečený na dřevěném uhlí.

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AA+
Sklizeň: duben 2021
Kultivar: Da Wu Ye
Jméno: Da Wu Ye = Velký tmavý list
Oblast: vesnice Ling Tou, Feng Huang Shan, Chao Zhou, Guang Dong
Zpracování: oxidace střední, pečení střední, na dřevěném uhlí z ovocného tvrdého dřeva Lon Gan
Charakteristika: kompletně ručně sklízený, zpracovaný i pečený oolong produkovaný z podzimní (tradičně označované jako zimní) sklizně v okolí vesnice Ling Tou cca 700 metrů nad mořem. Da Wu Ye (Velký tmavý list) je v mnoha ohledech zajímavý kultivar. Trochu paradoxní je už samotné jméno, protože ve skutečnosti nejde o kultivar velkolistý, lístky jsou spíše středně velké či drobnější. Jde také o kultivar s nejnižšími průměrnými výnosy, kultivar nepříliš často pěstovaný, zejména vzácný ve vyšších nadmořských výškách.
Tento konkrétní Da Wu Ye pochází z jarní sklizně roku 2021. Sklizeň, zpracování i pečení na dřevěném uhlí proběhly kompletně ručně. Pečení proběhlo na dřevěném uhlí, a to dvakrát, aby bylo zachováno typické silné aroma kultivaru. Obvykle Da Wu Ye oolongy pečeny nebývají vůbec či jen velmi lehoučce, provedené pečení však dodává čaji opravdu něco speciálního a posouvá jej na zcela jinou úroveň.
Pro Da Wu Ye je typické vysoké aroma, květovost (zejména květy pomela) a lehký tón dozrávajících meruněk. Tato charakteristika plně platí i pro tento konkrétní čaj. Pečení však chuti čaje dodalo spoustu vrstev, vedle meruněk a květů pomela najdeme tóny sladkého zralého pomela, li či, karamelizované broskve, orchidejí či marcipánu. Chuť velmi vyvážená, harmonická, sladká, bez stopy trpkosti. Nádherně sladká a dlouze trvající je i dochuť, která je skutečně úžasná a v ústech doznívá desítky minut.

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, je tedy třeba dbát na správné dávkování, protože čaj je poměrně náchylný na přelouhování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy litinu). Oplachovací nálev není třeba. Pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky tohoto čaje se louhují poměrně rychle, první nálev by bylo hříchem vylívat.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s tropickým ovocem, s bílým rybím masem, chřestem atd.

Další informace

Balení

10g

0
    0
    Váš košík
    Košík je zatím prázdnýZpět do obchodu