Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Cui Yu, Zhu Shan – jaro 2016

117,- Kč 650,- Kč

Velmi kvalitní horský tchajwanský oolong, který překvapí i náročnější milovníky čaje svou jakostí, precizním ručním zpracováním, horským charakterem a kultivovanou harmonickou chutí s vyváženým aroma.

Zrušit výběr
Katalogové číslo: - Kategorie:

Popis

Kvalita: AA
Sklizeň: 7. dubna 2016 (sklízeno ručně)
Kultivar: Cui Yu
Oblast: Zhu Shan (poblíž slavnějšího pohoří Shan Lin Shi), 700 metrů nad mořem
Oxidace/pečení: 20%/velmi lehké, tradiční
Charakteristika: Čaj je produkován z kultivaru Cui Yu, narozdíl od běžně dostupných horských oolongů je trošku více oxidovaný a dvakrát sušený, což chuti dodává hloubku a čaji dobrou trvanlivost. Vůně suchého listu je středně silná, svěže ovocná s přirozeným květovým tónem a stopičkou vanilky. Vůně spařeného listu je těžší, v charakteru sladká, dominují jí tóny zralého ovoce s podtónem čerstvě posečenélouky a čerstvých květů a stopičkou vanilky. Chuť nálevu je kultivovaná, typická ovocnost a lehká květovost (která se rozvíjí spíše ve sladkých tónech díky dobře provedené oxidaci a sušení) jsou podtrženy svěže travnatým tónem, který se projevuje spíše ve struktuře nálevu, než jako dominantní chuťový tón. Celkově lze říci, že tento čaj vytěžil maximum z velmi příhodných klimatických podmínek před a při jarní sklizni a také z velmi pečlivého a dobře zvoleného zpracování. I když se cenou jedná o tchajwanský čaj pro běžné popíjení, spokojen bude určitě i náročnější milovník tchajwanských oolongů.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin, velmi příhodná je i yixingská konvička z na vyšší teplotu pálené červené hlíni (Hong Ni). Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku). Také vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se zeleninovým rizotem, lehkými zeleninovými jídly atp.

Další informace

Balení

150g, 25g, 50g

0