Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

GABA oolong, Song Bo Lin – léto 2019 (balení 25 g)

176,- Kč

Výtečný tchajwanský oolong, který však potěší i náročnější milovníky čaje svou kvalitou a harmonickou chutí s vyváženým aroma. Excelentní GABA čaj.

11 skladem

Kategorie:

Popis

Kvalita: AA
Sklizeň červenec 2019
Kultivar: Si Ji Chun
Oblast: Song Bo Lin, Ming Jian
Oxidace/pečení: žádná/anaerobní fermentace/lehčí střední
Charakteristika: Slůvko GABA v názvu čaje je zkratkou kyseliny 3-aminobutanové, nazývané též kyselina gama amino-máselná. Tato látka je jedním z hlavních neurotransmiterů centrální nervové soustavy, jsou jí přisuzovány relaxační účinky, ale také účinky antioxidační a další zdraví prospěšné vlivy. V GABA čajích je její koncentrace v listu zvyšována zvláštním procesem zpracování, který se nazývá anaerobní fermentace a při němž jsou lístky zpracovávány bez přístupu kyslíku v prostředí bohatém na dusík.
Vůně suchého listu je středně silná, sladce ovocná (přezrálé ovoce) s lehce medovým tónem a kořeněně svěžím základem. Vůně spařeného listu je těžší, sladce ovocná (přezrálé bobulové ovoce) s tóny tropických květů a stopou lesního medu.
Chuť nálevu je středně silná, v těle středně plná až plná, v charakteru ovocně sladká. Dominantním chuťovým vjemem je paleta ovocných tónů (zejména tóny zralého a přezrálého bobulového ovoce), doplněná podtóny lučních květin, lesního medu, vzácných koření se stopičkou vzácných dřev a kakaa. V dochuti se tóny přezrálého ovoce a medu postupně vyvíjí do tónů květových (muškáty, růže), dochuť je plná, velmi dlouze doznívající a dynamická.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin, velmi příhodná je i yixingská konvička z na vyšší teplotu pálené červené hlíni (Hong Ni). Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku). Také vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s archivními či zrajícími sýry, hroznovým vínem či vlašskými ořechy.

0