Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Gong Fu, Wu Yi – jaro 2017

89,- Kč 999,- Kč

Velmi kvalitní a zajímavý, většinově ručně zpracovaný červený čaj z malé rodinné zahrady v Tong Mu Guan v pohoří Wu Yi.

Zrušit výběr
Katalogové číslo: - Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AA
Sklizeň: 5. dubna 2017 (sklízeno ručně)
Kultivar: Wu Yi Qi Zhong
Oblast: Tong Mu Guan, vnitřní část Wu Yi Shan, Fu Jian
Charakteristika: Kultivar Wu Yi Qi Zhong je malolistý kultivar, tradičně pěstovaný pro produkci tradičního Zhen Yan Xiao Zhongu, obzvláště v okolí Tong Mu Guan. Nabízený čaj byl sklizen ručně v prvním jarním sběru 2017 v malé rodinné zahradě v Tong Mu Guan. S velkým podílem ruční práce bylo provedeno také zpracování.
Suchý list středně dlouhý, krásně tvarovaný do tenkých jehliček. Ve vůni suchého listu se objevuje typická kombinace těžších květových a medových tónů, přítomný je tón melasy a broskví. Nálev je rudě červený, jeho vůně je příjemně těžší, medově květová, typická pro daný kultivar. Chuť nálevu je velmi čistá, hladká, příjemně silná, snoubící typický květově těžší tón růží s tóny tmavého medu a tóny ovocnými (zralé broskve) s charakterem fujianského červeného čaje a decentním tónem mléčným (ne však jako u některých oolongů, ale spíše jako když do červeného čaje přilijete trochu kvalitního plnotučného mléka), přecházející do dlouze doznívající dochuti. Spařený list má nádherně živý červený odstín, v jeho vůni dominuje výrazný těžší muškátově květový tón evokující muskatelové darjeelingské second flushe či tchajwanské bai hao oolongy, tento tón je přítomen v chuti i dochuti, jeho intenzita je však dosti náchylná na kvalitu vody.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí tenkostěnný porcelán. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy spíše litinu). Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj mírně zakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevněji svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Je také třeba dbát na dávkování listu, čaj je poměrně náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s piškotovými dezerty, tmavou čokoládou atd.

Další informace

Balení

25g, 50g, 300g

0