Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Da Bai Gong Fu, Fu Ding – jaro 2019

89,- Kč 999,- Kč

Velmi kvalitní, z větší části ručně zpracovaný červený čaj z malé rodinné zahrady ve Fu Ding, produkovaný z kultivaru čajovníku primárně pěstovaného pro produkci bílých čajů.

Zrušit výběr
Katalogové číslo: - Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: A+
Sklizeň: konec dubna 2019 (sklízeno ručně)
Kultivar: Fu Ding Da Bai
Oblast: Fu Ding, Fu Jian
Charakteristika: Kultivar Da Bai je kultivar, tradičně pěstovaný pro produkci tradičních bílých čajů (Shou Mei, Bai Mu Dan, Bai Hao Yin Zhen), v oblasti Fu Ding se ale používá též k produkci stále populárnějšího Bai Lin Gong Fu. Nabízený čaj byl sklizen ručně v časném jarním sběru 2019 v malé rodinné zahradě. S velkým podílem ruční práce bylo provedeno také zpracování.
Suchý list středně dlouhý, dobře tvarovaný do  jehliček. Ve vůni suchého listu se objevuje typická kombinace těžších řokoládových a subtilnějších květových, ovocných a medových tónů, přítomný je tón melasy a sladu. Nálev je rudě červený, jeho vůně je příjemně těžší, s dominantními tóny růží, kakaa a mléčné čokolády, typická pro daný kultivar. Chuť nálevu je velmi čistá, hladká, příjemně silná, snoubící typický květově těžší tón růží s tóny tmavé čokolády, kakaa a tóny ovocnými. V dalších nálevech se chuť projasňuje a dominují zejména tóny kakaa a čokolády. V charakteru čaje najdeme typické rysy fujianských vysokohorských červených čajů, zejména jistou lehkost a kultivovanost. Spařený list má nádherně živý červený odstín, v jeho vůni dominuje výrazný těžší čokoládově květový tón s podtóny zralého ovoce a medu, barva prozrazuje trošku lehčí oxidaci, která čaji dává potenciál k dalšímu dozrávání.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí tenkostěnný porcelán. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy spíše litinu). Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj mírně zakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevněji svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Je také třeba dbát na dávkování listu, čaj je poměrně náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s ořechovými a čokoládovými dezerty, čokoládovou pěnou atd.

Další informace

Balení

25g, 300g, 50g

0