Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Huang Guan Yin, Da Shui Keng (Zhen Yan) – jaro 2014

79,- Kč

Ručně zpracovaný, na dřevěném uhlí pečený Zhen Yan Huang Guan Yin oolong se zcela mimořádným potenciálem k dlouhodobé archivaci.

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Balení: 10 g
Kvalita: AAA
Sklizeň: přelom dubna a května 2014 (sklízeno ručně)
Kultivar: Huang Guan Yin
Oblast: Da Shui Keng, vnitřní část Wu Yi Shan, Fu Jian
Oxidace/pečení: střední/silnější, provedené ručně na dřevěném uhlí
Charakteristika: Kultivar Huang Guan Yin (Žlutá Bohyně milosrdenství) je hybrid kultivarů Tie Guan Yin a Huang Jin Gui uznaný v roce 1998 pod oficiálním názvem Ming Ke nr. 2 a oficiálně tržně nabízený od roku 2003. Ve Wu Yi je tento čaj často označován jako Wu Yi 105. Nabízený Huang Guan Yin byl sklizen ručně na přelomu dubna a května 2014 v malé rodinné zahradě v Da Shui Keng. Ručně bylo provedeno také zpracování a trojí pečení na dřevěném uhlí.
Suchý list je volněji rolovaný, barva suchého listu je tmavá. Vůně suchého listu je velmi silná, bohatá a barevná. Dominantní složkou je tón pečených kaštanů a ořechů, lesního medu s podtóny melasy, pečeného ovoce a stopičkou květovosti.
Vůně spařeného listu je velmi výrazná, bohatá, s dominantním tónem pečených ořechů a kaštanů, tmavého lesního medu, tónem zahradního ovoce (broskve) a decentní kořeněnou vlnkou. Po několika letech zrání dávají lístky nálev velmi plné a výrazné, sametově hladké chuti s výrazným aroma lesního medu, pečených broskví či povidel, velmi výrazný je také těžký florální tón (růže). Chuť je však nesmírně komplexní, ušlechtilá a vrstevnatá, s mnoha jemnými podtóny (kakao, čokoláda, pečené mandle, sušené višně), celkově těžší a sladší, úžasně barevná, vskutku vynikající.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí yixingská konvička, ideálně z lao hei ni či hlíny podobných vlastností. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše bofuru než tetsubin (tedy spíše keramiku než litinu), použít však lze stejně dobře obé. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj mírně zakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pečenější, první nálev by bylo hříchem vylívat. Je také třeba dbát na dávkování listu, čaj je poměrně náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se středně aromatickými sýry, ořechy, ale i těžšími, kořeněnými jídly.

Další informace

Balení

10g

0