Huang Guan Yin Hong Cha „Wild Garden“

Popis

Balení: 25 g
Kvalita: AAA
Sklizeň: květen 2021 (Sklizeno ručně)
Kultivar: Huang Guan Yin
Jméno: Huang Guan Yin = Žlutá Bohyně milosrdenství
Sklizňový standard: Tips plus dva lístky
Místo: 100% divoký porost, Cheng Dun, Wuyi Zhen Yan, Fujian
Zpracování: velmi precizní, lístky jsou pevně twistované, jednotné velikosti i barvy, velmi (až neobvykle) lehká oxidace, pečeno na dřevěném uhlí

Vůně

• Kvalita: silná, plná, sladká, květová a ořechová
• Základ: růže, marcipán
• Srdce: kakao, pekanové ořechy, orchideje
• Hlava: muskatel, sakura

Chuť a aroma

• Kvalita: plná, harmonická, živá
• Základ: světlý květový med, broskve
• Srdce: růže, osmantus, orchidej
• Hlava: černá třešeň, vlašské ořechy, lískové ořechy, muskatel

Dochuť: muskatel, luční květy, tropické květy, broskev

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí yixingská konvička, ideálně z lao hei ni či hlíny podobných vlastností. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše bofuru než tetsubin (tedy spíše keramiku než litinu), použít však lze stejně dobře obé. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj mírně zakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pečenější, první nálev by bylo hříchem vylívat. Je také třeba dbát na dávkování listu, čaj je poměrně náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s mírně aromatickými sýry, ořechy, ale i těžšími, kořeněnými jídly.