Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Jin Guan Yin Hong Cha, Zhen Yan – jaro 2021 (vzorek 25)

227,- Kč

Velmi zajímavý červený čaj z původně oolongového kultivaru Jin Guan Yin z útesu Da Shui Keng ve vnitřní chráněné oblasti Wu Yi, čaj špičkové kvality a úžasně aromatické chuti.

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: přelom března a dubna 2021 (první sběrsklízeno ručně)
Kultivar: Jin Guan Yin
Oblast:  Da Shui Keng, Zhen Yan (vnitřní část) Wu Yi Shan, Fu Jian
Charakteristika: Jin Guan Yin (v překladu Zlatá Bohyně milosrdenství, Zlatá Guan Yin), oficiálním názvem Yu Ke Nr. 1, je hybrid kultivarů Tie Guan Yin a Huang Jin Gui (TGY je samičí rostlina, HJG samčí), vyšlechtěný mezi lety 1978 a 1999. Provincionálním schvalovacím procesem prošel tento kultivar v roce 2000, celonárodním v roce 2002. Jde o čajovník s dobrou odolností, dobrými výnosy, vhodný pro produkci oolongů. Lístky jsou středně velké, tmavě zelené, výhonky červenofialové. Velice populární je tento kultivar v An Xi,kde se svou oblibou již téměř může měřit Tie Guan Yin. Nejčastěji se produkuje jako světlý rolovaný oolong s velmi vysokým aroma. V roce 2003 však získal Jin Guan Yin významné ocenění coby kultivar pěstovaný ve Wu Yi. V tomto kontextu je dlužno zmínit, že čajovník Jin Guan Yin byl od začátku šlechtěn jak pro produkci světlých, tak i pro produkci tmavých oolongů, pro svůj aromatický charakter je však vzácně používán i pro produkci čajů červených. V šálku dává tento kultivar nálev středního těla, vysokého aroma a dlouhé dochuti. Typické jsou tóny florální (osmantus, šeřík, fialky), ovocné (meruňky, broskve) a kořeněné (zázvor, skořice, vanilka). Tento konkrétní čaj pochází zprvního  jarního sběru roku 2021, z malé rodinné zahrady ve vnitřní chráněné oblasti Wu Yi, konkrétně v Da Shui Keng. Byl zpracován tradičním způsobem typickým pro červené čaje z Tong Mu. Sklizen byl pouze mladý křehký tips s prvním rozvinutým lístkem. Suchý list je pevněji podélně rolovaný, barva suchého listu je tmavá. Vůně suchého listu je velmi silná, bohatá a barevná. Dominantní složkou je tón florální s podtóny lesního medu melasy či pečeného ovoce.
Vůně spařeného listu je velmi výrazná, bohatá, s dominantním sladkým florálním tónem, podtóny tmavého lesního medu, zahradního ovoce (broskve) a decentní kořeněnou vlnkou. V šálku dávají lístky nálev velmi plné a výrazné, sametově hladké chuti s výrazným aroma osmantusu, lučních květů, meruněk, čokolády, lesního medu, pečených broskví , šeříků či růží. Chuť je nesmírně komplexní, ušlechtilá a vrstevnatá, s mnoha jemnými podtóny (čokoláda, pečené mandle, sušené meruňky, luční květy, bez, osmantus, skořice), celkověv těle středně plná, svěžejší a sladší, úžasně barevná, vskutku vynikající. Oproti Jin Guan Yin Hong Cha z roku 2020 se v tomto čaji projevuje také typický minerální tón, chuť i aroma jsou daleko elegantnější a celkově je kvalita čaje ve všech směrech výrazně vyšší.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí yixingská konvička, ideálně z lao hei ni či hlíny podobných vlastností. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše bofuru než tetsubin (tedy spíše keramiku než litinu), použít však lze stejně dobře obé. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj mírně zakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pečenější, první nálev by bylo hříchem vylívat. Je také třeba dbát na dávkování listu, čaj je poměrně náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se středně aromatickými sýry, ořechy, ale i těžšími, kořeněnými jídly.

Další informace

Balení

10g

1
    1
    Váš košík