Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Jin Xuan Gao Shan, Zhan Shu Hu, Ali Shan – jaro 2015

247,- Kč 1370,- Kč

Prvotřídní semiarchivní vysokohorský tchajwanský oolong, který překvapí i náročnější milovníky čaje svou jakostí, precizním ručním zpracováním, charakterem a kultivovanou harmonickou chutí s vyváženým aroma.

Zrušit výběr
Katalogové číslo: - Kategorie: ,

Popis

Kvalita: AA+
Sklizeň: 15. dubna 2015 (sklízeno ručně)
Kultivar: Jin Xuan (Zlatá lilie)
Oblast: Zhang Shu Hu, Ali Shan, 1200 metrů nad mořem
Oxidace/pečení: 25%/lehčí, tradiční
Charakteristika: Tento čaj je zajímavý ve dvou ohledech. Za prvé pochází ze zahrady, která není uměle zavlažována a tudíž byly čajovníky plně exponovány suchému počasí předjaří roku 2015, které má za následek výrazně nižší sklizně, ale současně výrazně koncentrovanější chuť a aroma čaje. A za druhé byl čaj pečen trošku silněji, než je u těchto čajů obvyklé, což vedlo k dalšímu zintenzivnění chutí a aroma, jejich prohloubení, ale také dalo čaji dobrý potenciál k dlouhodobé archivaci, vyšší trvanlivost a konzistentnost v nálevech a zejména zcela svébytný charakter.
Vůně suchého listu je poměrně silná, sladká, s tóny lilií, pečených jablek, čerstvě usušených květů, se stopičkou vaniky a cukrové třtiny či melasy.
V šálku dávají lístky nálev neobyčejně koncentrovaný, chuti v těle pevné a silné, v charakteru sladší. V jednotlivých nálevech v chuti probleskují tóny pečeného ovoce, jahod, červeného rybízu, lilie, vanilky, smetany, nechybí svěžest ani vysokohorský charakter, současně však chuť svou kultivovaností a hloubkou jasně dosvědčuje lehké pečení.
Tento čaj je skutečně velmi zajímavý. Už to není takový ten svěží, subtilní, zelinkavý Jin Xuan jak jej většinou známe, samozřejmě to ale ještě není Hong Shui oolong. Je to čaj „na půli cesty“, krásně snoubí přednosti obou zmíněných typů oolongů.

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin, velmi příhodná je i yixingská konvička z na vyšší teplotu pálené červené hlíni (Hong Ni). Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku). Také vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se zeleninovým rizotem, lehkými zeleninovými jídly atp.

Další informace

Balení

25g, 50g, 150g

0