Jiu Wan TF Cha Ma Gu Dao Ban Zhang Beeng Cha (vzorek 20 g)

Popis

Balení: 20 g
Producent: Jiu Wan TF
Produkce: 2004
Charakteristika: Limitovaná produkce Jiu Wan TF k oslavě a uctění Staré čajové koňské stezky (Cha Ma Gu Dao je v překladu do angličtiny Old Tea Horse Road, tedy stará čajová koňská cesta). Stará čajová koňská cesta vznikla během dynastie Ming a sloužila k přepravě čaje z Pu erhu do Tibetu (jiné větve vedly do Myanmaru a Thajska). Jde o pu erh produkovaný z jarní sklizně z okolí vesnice Lao Ban Zhang.
V šálku dávají lístky nálev velmi vyzrálé a kultivované chuti prozrazující místo, odkud čajové lístky pochází. Chuť je v těle středně plná až plná, v dochuti se nádherně rozvíjí do tmavších květových a ovocných tónů, dochuť je skutečně úžasná. Trpkost či jakási drsnost, typická pro mladší čaje z Ban Zhang, už zráním zcela vymizela a proměnila se do tmavších sladších tónů, stejně tak se krásně transormovaly lehká kouřovost a travnaté tóny, které čaj ihned po uvedení na trh v šálku měl dosti patrné. Co se nezměnilo je energie čaje, která je prostě neuvěřitelná.

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin, velmi příhodná je i yixingská konvička z na vyšší teplotu pálené červené hlíny (Hong Ni). Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku). Také vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se zeleninovým rizotem, lehkými zeleninovými jídly atp.