Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Lapsang Souchong „Old Tree“ – Guan Gua Duan, jaro 2019 (25 g)

327,- Kč

Naprosto výjimečný červený čaj, sklízený z přirozeně rostoucích starých čajovníků kultivaru Wu Yi Cai Cha rostoucích v nadmořské výšce 1400 metrů.

1 skladem

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA+
Sklizeň: 10. květen 2019 (sklízeno ručně)
Kultivar: Wu Yi Cai Cha
Oblast: Guan Gua Duan, Wu Yi Zhen Yan, Fu Jian
Charakteristika: Výjimečný červený čaj sklízený z více než sto let starých stromů kultivaru Wu Yi Cai Cha (původní kultivar v Tong Mu, jehož přesnější název je Xiao Cai Cha a je znám také pod názvem Qi Zhong. Tento kultivar se množí semeny. Dle velikosti a tvaru listu a dalších morfologických znaků rozeznáváme až devět různých variet tohoto kultivaru) rostoucích v okolí vesnice Guan Gua Duan (oblast Tong Mu) v nadmořské výšce cca 1400 metrů! Čaj je sklizen i produkován kompletně ručně z jediného sběru roku, který probíhá vždy na jaře (letos 10. května). Čaj byl sušen na dřevěném uhlí, což je starobylá technika, která se dnes již prakticky vůbec nepoužívá. Hodně oldschoolový červený čaj té nejvyšší třídy produkovaný v extrémně omezeném množství. V tomto případě se jedná o nenakuřovanou variantu.
Suchý list je středně dlouhý, pevněji podélně rolovaný, bez tipsů. Vzhled je pro tento typ čajů zcela atypický, kvalita lístků je však doslova a do písmene exkluzivní. Ve vůni suchého listu se objevují spíše výrazné ovocné tóny (zejména citrusy, čerstvé i pečené) a sladké tóny květové. Nálev je medově zlatavý, jeho vůně je až omamně sladká, výrazné jsou zejména tóny pečených citrusů a citrusových a tropických květů, podtržené tóny květového medu a tónem dubového dřeva. Chuť nálevu je naprosto úchvatná, vrstevnatá, velmi čistá, hladká, silná, v charakteru nesmírně aromatická a sladká, snoubící bohaté spektrum tónů pečených, karamelizovaných, sušených i čerstvých citrusůlesního ovoce (zejména tón jahod v prvních nálevech), pečených citrusů, citrusových květů a zejména v pozdějších nálevech se stále zvýrazňující tón květového medu se subtilnějšími podtóny lučních květů a tropických květů. V charakteru chuti je jasně znát, že čaj pochází ze starých, přirozeně rostoucích čajovníků.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí tenkostěnný porcelán. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy spíše litinu). Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj mírně zakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevněji svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Je také třeba dbát na dávkování listu, čaj je poměrně náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s panacottou, lehkými, zejména citrusy obsahujícími dezerty, atd.

Další informace

Balení

25g

0