Mi Lan Hong Cha, Lao Cong Single Batch, Da Hu Village – jaro 2021 (25 g)

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: duben 2021 (sklízeno ručně)
Kultivar: Mi Lan
Oblast: Da Hu, Feng Huang, 1050 metrů nad mořem
Charakteristika: Naprosto výjimečný červený čaj produkovaný z několika velmi starých stromů kultivaru Mi Lan (stáří stromů je 100 – 150 let), v prvním sběru v nadmořské výšce 950 metrů. Tyto čajovníky se sklízí jen dvakrát ročně a téměř výhradně se  nich produkují výběrové Dan Cong oolongy, červený čaj z těchto čajovníků a jarního sběru je tedy něco zcela mimořádného. Suchý list je středně dlouhý, krásně tvarovaný do tenkých drátků, sestávající výhradně z právě rozvinutých lístků bez tipsů. Vzhled i kvalita lístků jsou doslova výjimečné. Ve vůni suchého listu se objevuje nádherně bohaté spektrum sladce ovocných tónů (zejména longan, liči) s výrazným tónem růží a stopou medu. Nálev je rudě zlatavý, jeho vůně je neobvykle aromatická, výrazně sladce ovocná (liči), lehce květová (růže) s tóny medu. Chuť nálevu je velmi čistá, hladká, příjemně silná, přitom však v charakteru výrazně aromatická a sladká, snoubící bohaté spektrum tónů ovoce (zejména liči, longan, pomelo), květů (růže), výrazný je také medový tón (květový i tmavý med) a lehoučké podtóny vzácných dřev (přecházející až do lékořice) a koření (skořice, badyán).
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí tenkostěnný porcelán. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy spíše litinu). Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj a jeho aroma spíše zvýrazní. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevněji svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Je také třeba dbát na dávkování listu, čaj je poměrně náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s červeným ovocem (jahody, maliny, třešně), atd.