Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Qian Li Xiang, Hui Yuan Keng (Zhen Yan) – jaro 2020 (vzorek 25 g)

267,- Kč

Téměř neznámý ale mimořádně zajímaavý a unikátní, ručně zpracovaný, na dřevěném uhlí pečený Zhen Yan Qian Li Xiang oolong vyznačující se jedinečným aroma pomerančů, neobvyklou kultivovaností, rafinovaností a ušlechtilostí, stejně jako i špičkovou kvalitou a velkým potenciálem k dlouhodobé archivaci.

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: 1. květnový týden 2020
Kultivar: Qian Li Xiang
Oblast: útes Hui Yuan, vnitřní chráněná část Wu Yi Shan, Fu Jian
Oxidace/pečení: střední/silnější, provedené ručně na dřevěném uhlí
Charakteristika: Málo známý (nebo spíše téměř neznámý) kultivar, který své jméno získal podle výrazného florálního aroma. Qian Li Xiang je (tedy krom kultivaru čajovníku) původně aromatická léčivá rostlina nazývaná v češtině pomerančový jasmín. Tato rostlina je ceněná mimo jiné pro výraznou vůni nejen květů, ale i mladých lístků. A právě tato vůně dala jméno i nabízenému oolongu. Tento konkrétní čaj pochází z Hui Yuan Keng, tedy z jednoho z nejceněnějších míst oblasti Zhen Yan a z předpokládaného místa zrodu tohoto kultivaru. Jde o čaj sklizený z  keřů pěstovaných velmi šetrně a přirozeně. Byl zpracován kompletně ručně zcela tradičním způsobem a byl pečen taktéž tradičním způsobem na dřevěném uhlí z tvrdého ovocného dřeva, a to třikrát, v průběhu léta a na podzim. Pečení bylo provedeno tak, aby zůstal zachován charakter kultivaru.
Suchý list je středně až volněji rolovaný, barva suchého listu je tmavě černozelená. Vůně suchého listu je velmi silná, bohatá. Dominantní složkou je tón kakaových bobů, velmi lehce pražené prémiové kávy s podtóny citrusů, žlutých květů, vlašských ořechů a lehoučkým tónem ovocným (medový meloun, papája).
Vůně spařeného listu je velmi výrazná, bohatá, překvapivě svěžejší a až omamně sladká, s dominantním tónem pomeranče, citrusových květů, jasmínu, hořké čokolády, ořechů, pomerančového likéru a pomerančové kůry. Lístky dávají v šálku nálev velmi komplexní a vrstevnaté chuti, spíše středního těla, nádherně sladkého aroma pomerančů, jasmínu, kandované citrusové kůry,  s velmi lehkými podtóny kakaa, hořké čokolády a vzácných dřev, koření a ořechů, zahradního ovoce, medovosti a žlutých květů, to vše je podtrženo velmi charakteristickým minerálním tónem. Díky skvěle provedenému pečení na dřevěném uhlí má čaj hloubku a charakter, chuť je sametově hladká a čaj má velký potenciál k další dlouhodobé archivaci.
Opravdu přenádherný oolong, terý mne nesmírně potěšil a těší s každým dalším vypitým šálkem více a více.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly být do cca 1/4 objemu nádoby. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše litinu, použít však lze stejně dobře i bofuru. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s bílým rybím masem, lehkými těstovinami atd.

Další informace

Balení

25g

0
    0
    Váš košík
    Košík je zatím prázdnýZpět do obchodu