Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Tie Guan Yin High Roast, Xi Ping Village – jaro 2015 (25 g)

207,- Kč

Krásný tradiční a tradičně pečený Tie Guan Yin oolong z jedné z nejceněnějších a také původních lokací produkce tohoto slavného čaje.

7 skladem

Popis

Kvalita: AA+
Sklizeň: duben 2015 (sklízeno ručně)
Kultivar: Hong Xi Tie Guan Yin
Oblast: vesnice Xi Ping, An Xi
Oxidace/pečení: středně silná/silné
Charakteristika: Suchý list pečlivě a stejnoměrně svinutý do pevnějšího kulovitého tvaru, řapíky jsou z větší části vytříděné, vytříděné, krátké. Celkově jednotného a úpravného vzhledu, prozrazujícího velmi pečlivé zpracování a excelentní kvalitu čaje.
Vůně suchého listu je nádherně sladká s dominujícími tóny ovoce, kakaa, mléčné čokolády, lékořice a dubového dřeva.
Vůně spařeného listu je výrazně sladká, odpovídá svým charakterem vůni suchého listu, je ale mnohem těžší a silnější, více se v ní rozvíjí tóny pečeného ovoce a tmavého lesního medu.
Vůně nálevu je výrazně kakaovo čokoládová, tón kandovaného ovoce je doplněn tóny tropických květů, medu a sladkého dřeva.
Chuť nálevu je nádherně bohatá, komplexní a ušlechtilá, krásně snoubící tradičně provedené silné pečení s původní svěžestí a s původním charakterem čajových lístků. V chuti se krásně doplňují sladce ovocné tóny (zralé a pečené zahradní ovoce), kakaa, mléčné čokolády, medu, čerstvých květů a ořechů se stopičkou lehce pražených premiových káv, mléka a marcipánu. Chuť je nesmírně elegantní a čistá, jednoznačně prozrazující mimořádnou kvalitu čaje a také potenciál k dalšímu dlouhodobému zrání.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše bofuru (tedy spíše keramiku), použít však lze stejně dobře i litinu. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj trošku vyhlazuje a zakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s vlašskými a pekanovými ořechy, medovými dezerty, zajímavá je kombinace se středně aromatickými a lehčími sýry atp.

Další informace

Balení

25g

0