Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Ya Shi Xiang Lao Cong Single Bush Dan Cong, Ping Keng Tou Village – jaro 2017 (25 g)

359,- Kč

Excelentní Ya Shi Xiang Dan Cong sklízený z jediného, velmi starého stromu v místě, kde se tento čaj zrodil. Zcela mimořádný a velmi vzácný čaj té nejvyšší kvality.

Není skladem

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: druhý týden května 2017
Kultivar: Ya Shi Xiang
Jméno: Ya Shi Xiang = Vůně kachního trusu
Oblast: vesnice Ping Keng Tou, Feng Huang, Guang Dong
Zpracování: oxidace lehčí střední, pečení lehčí střední, na dřevěném uhlí z ovocného tvrdého dřeva Long Gan
Charakteristika: Ya Shi Xiang je kultivar pojmenovaný nikoli dle vůně a aroma čaje, ale jeho pojmenování vychází z legendy vážící se k jeho zrodu. Ya Shi Xiang je kultivarem vázaným na specifickou půdu v okolí vesnice Ping Keng Tou, která má žlutohnědou barvu. Toho měl údajně využít farmář, který tento kultivar vyselektoval, a pomocí tvrzení, že půda je plná kachního trusu odrazoval všechny zájemce o nový kultivar a také případné zloděje. Zda je to historka pravdivá je těžko říci, ale rozhodně je zajímavá. Čaj pochází z jarní sklizně (druhý týden v květnu 2017) jediného, více než sto let starého čajového stromu, rostoucího poblíž vesnice Ping Keng Tou, což je jedna z nejceněnějších lokací produkujících Ya Shi Dan Cong oolongy. Vzhled suchého listu je jednotný, barva v odstínech hnědozelené s bronzovým nádechem. List je tvořen mladými, plně rozvinutými lístky bez tipsů, drákovitě svinutými a mírně pokroucenými. Vůně suchého listu je velmi silná, výrazně kořeněná (ženšen, květy zázvoru) s podtóny růže, květového medu a longanu. Chuť nálevu je nesmírně ušlechtilá, kultivovaná a harmonická, v těle silná s vysokým aroma, v charakteru sladká, dominují jí tóny růží, květového medu a longanu s podtóny zázvoru, ženšenu, stopou lékořice a vzácných dřev a koření. Dochuť je velmi dynamická a vrstevnatá, v charakteru sladce květová, postupně přes ovocné tóny přecházející do tónů květového medu.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, je tedy třeba dbát na správné dávkování, protože čaj je poměrně náchylný na přelouhování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy litinu). Oplachovací nálev není třeba. Pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky tohoto čaje se louhují poměrně rychle, první nálev by bylo hříchem vylívat.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s plody moře, risotty atd.

Další informace

Balení

25g