Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Mao Cha Gu Shu, Gao Shan Zhai; Yi Wu – jaro 2017 (25 g)

299,- Kč

Mao Cha z divoce rostoucích starých čajových stromů (starších 100 let) z jedné z nejceněnějších lokací produkce pu erhu vůbec. Mimořádný čaj ať už jste milovník pu erhů či zelených čajů.

Popis

Sklizeň: jaro 2017 (sklízeno ručně)
Kultivar: Da Ye
Oblast: vesnice Gao Shan Zhai, Yi Wu Shan
Zpracování: tradiční, kompletně ruční
Charakteristika: Mao Cha je vžité pojmenování čaje, ze kterého je následně lisován sheng pu erh do různých tvarů, případně který slouží k další fermentaci a produkci shu pu erhu. Vpodstatě se jedná o klasický Shai Qing Lu Cha, tedy na slunci sušený zelený čaj. Mao Cha se obvykle řadí mezi čaje pu erh, pro jednoduchost a přehlednost tak činíme i my. Tento konkrétní čaj pochází ze starých (starších 100 let), v lesních porostech divoce rostoucích stromů, které se přirozeně množí semeny. Tyto stromy rostou bez jakýchkoli lidských zásahů a sklízí se pouze 1x ročně. Gao Shan Zhai je jednou z nejvýše položených vesnic v Yi Wu Shan a její okolí je známo výskytem divoce rostoucích čajových stromů starých až 400 let.
Čaje z Gao Shan Zhai jsou ceněny pro své vyjimečné aroma, které sahá od nektaru tropických květů, přes orchideje, tropické ovoce až po typické tóny tmavého medu, melasy a tmavého cukru. Rozhodně však nečekejte prvoplánově atraktivní vysoké aroma a výraznou sladkost, které jsou typické pro tzv. tai di čajovníky (kultivované keře). Tento čaj je mimořádně ušlechtilý, kultivovaný, sofistikovaný, chuť i aroma jsou křišťálově čisté, dochuť doslova úchvatná, v šálku i dochuti je velmi výrazně znát vysokohorský charakter čaje i stáří a skvělá kondice čajovníků. I když to opravdu nemám rád, dovolím si obrazné přirovnání – tento čaj není atraktivní modelka z titulní strany časopisu, ale žena, kvůli které muž přeplave kanál La Manche s růží v zubech, jen aby s ní mohl pohovořit o Kantovi.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, spíše tenkostěnného, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky jsou poměrně objemné, je tedy třeba na to dbát při jejich dávkování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku), použít však lze stejně dobře obé. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje, naopak doporučuji vodu co nejměkčí. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a velmi dužnaté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování, naopak je trošku náchylný k příliš lehkému louhování. Rozhodně však doporučuji spíše delší dobu louhování, než nějak přehnaně velké množství lístků.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s tučnějšími a těžšími pokrmy (ragů, pečená masa atp.)

Další informace

Balení

25g

0