Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Mao Cha Gu Shu Remote Forrest, Yi Wu – jaro 2017 (25 g)

269,- Kč

Mao Cha z divoce rostoucích starých čajových stromů z odlehlých nedotčených lesů v Yi Wu Shan. Mimořádný čaj ať už jste milovník pu erhů či zelených čajů.

Popis

Sklizeň: jaro 2017 (sklízeno ručně)
Kultivar: Da Ye
Oblast: odlehlý pralesní porost, Yi Wu Shan
Zpracování: tradiční, kompletně ruční
Charakteristika: Mao Cha je vžité pojmenování čaje, ze kterého je následně lisován sheng pu erh do různých tvarů, případně který slouží k další fermentaci a produkci shu pu erhu. Vpodstatě se jedná o klasický Shai Qing Lu Cha, tedy na slunci sušený zelený čaj. Mao Cha se obvykle řadí mezi čaje pu erh, pro jednoduchost a přehlednost tak činíme i my. Tento konkrétní čaj pochází ze starých (starších 100 let), v lesních porostech divoce rostoucích stromů, které se přirozeně množí semeny. Tyto stromy rostou bez jakýchkoli lidských zásahů a nebyly sklízeny několik generací. Tyto stromy se nesklízí zejména proto, že v lesním porostu takto staré stromy už příliš neraší do tipsů a čaj z těchto stromů je dosti odlišný jak svým vzhledem, tak svým charakterem. Tento čaj ze všeho nejvíce připomíná čaje z Yi Wu tak, jak vypadaly před stovkami let.
Čaje z Yi Wu jsou ceněny pro své vyjimečné aroma, které sahá od nektaru tropických květů, přes orchideje, tropické ovoce až po typické tóny tmavého medu, melasy a tmavého cukru. V daném případě však aroma není úplně nejsilnějším vjemem. Mnohem více na mne zapůsobila dokonalá čistota, kultivovanost, ušlichtilost a sofistikovanost chuti i aroma a jejich absolutní jedinečnost. Pokud bych měl svůj dojem či spíše zážitek z tohoto čaje nějak popsat, musel bych se (i když to nemám rád) uchýlit k obraznému opisu – opravdu jsem si připadal, jako když v krásném jarním dni piji křišťálově čistou vodu z horského pramene a ve vánku cítím všechny vůně jarních květů. Chuť čaje je neuvěřitelně lehoučká, křišťálově čistá, neobyčejně vrstevnatá, bohatá, ušlechtilá, nádherně se rozvíjející do přenádherné dochuti – prostě a jednoduše tento čaj mne osobně neuvěřitelně potěšil a těší.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, spíše tenkostěnného, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky jsou poměrně objemné, je tedy třeba na to dbát při jejich dávkování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku), použít však lze stejně dobře obé. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje, naopak doporučuji vodu co nejměkčí. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a velmi dužnaté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování, naopak je trošku náchylný k příliš lehkému louhování. Rozhodně však doporučuji spíše delší dobu louhování, než nějak přehnaně velké množství lístků.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s tučnějšími a těžšími pokrmy (ragů, pečená masa atp.)

Další informace

Balení

25g

0