Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Hong Shui Chin Shin, Dong Ding Feng Huang Village – zima 2017 (25 g)

385,- Kč

Krásný Hong Shui oolong z vesnice Fewng Huang v Dong Ding. Nádherná kombinace tradičního pečení, žádané lokace a špičkové kvality čajových lístků.

4 skladem

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: 24. října 2017 (sklízeno ručně)
Kultivar: Chin Shin
Oblast: vesnice Feng Huang, původní Dong Ding
Oxidace/pečení: středně silná/silnější střední
Charakteristika: Suchý list pečlivě a stejnoměrně svinutý do pevnějšího kulovitého tvaru, řapíky jsou nevytříděné, krátké. Celkově jednotného a úpravného vzhledu, prozrazujícího velmi pečlivé zpracování a špičkovou kvalitu čaje.
Vůně suchého listu je nádherně sladká s dominujícími tóny ovoce (hrušky) perníku, kandovaného ovoce, stopu badyánu, sladkého dřeva, mléka a sušeného ovoce.
Vůně spařeného listu je až omamně sladká, odpovídá svým charakterem vůni suchého listu, je ale mnohem těžší a silnější, více se v ní rozvíjí tóny pečeného a kandovaného ovoce a tmavého lesního medu.
Vůně nálevu je výrazně perníková, tón kandovaného ovoce je doplněn tóny tropických květů, medu a sladkého dřeva.
Chuť nálevu je nádherně bohatá, komplexní a ušlechtilá, krásně snoubící tradičně provedené pečení s původní svěžestí a s původním charakterem čajových lístků. V chuti se nádherně doplňují sladce ovocné tóny (zralé a pečené hrušky a meruňky), medu, čerstvých i sušených květů, mléčné čokolády, ořechů, kakaa, smetany a badyánu. Chuť je nesmírně elegantní a čistá, jednoznačně prozrazující mimořádnou kvalitu čaje a také potenciál k dalšímu dlouhodobému zrání.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku), použít však lze stejně dobře obé. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s vlašskými a pekanovými ořechy, medovými dezerty, zajímavá je kombinace se středně aromatickými a lehčími sýry atp.

Další informace

Balení

25g

0