Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Hong Yun, Sun Moon Lake – jaro 2016 (25 g)

297,- Kč

Exkluzivní a nádherný, ručně zpracovaný červený čaj té nejvyšší kvality z malé rodinné zahrady v okolí jezera Sun Moon Lake.

Není skladem

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: duben 2016 (sklízeno ručně)
Kultivar: TTES No. 21 (Hong Yun)
Oblast: Sun Moon Lake, Nan Tou
Charakteristika: Kultivar TTES (Taiwan Tea Experimental Station) No. 21, označovaný také jako Hong Yun, byl představen teprve v roce 2008 a jedná se o hybrid Qi Men Hong Cha a indického velkolistého kultivaru Kayang. Tento čajovník má skvělé předpoklady pro produkci zcela svébytných a unikátních červených čajů, mezi farmáři má však také pověst problematického kultivaru, jelikož lístky je nutné sklízet v třídenním okně jejich ideální zralosti a velikosti. Což může být při deštivém, či jinak nepříznivém počasí poměrně problém. Suchý list je středně dlouhý, krásně tvarovaný do tenkých drátků, sestávající výhradně z právě rozvinutých lístků bez tipsů. Vzhled i kvalita lístků jsou doslova výjimečné. Ve vůni suchého listu se objevuje nádherně bohaté spektrum až omamně parfemovitých sladce kořeněných tónů (pomelo, skořice, červené ovoce). Nálev je rudě červený, jeho vůně je neobvykle aromatická, výrazně květová s tóny skořice, pomela, limet, kakaa, čokolády a tónem dubového dřeva. Chuť nálevu je velmi čistá, hladká, příjemně silná, přitom však v charakteru výrazně aromatická a sladká, snoubící bohaté spektrum tónů citrusů, citrusových květů, skořice, červeného ovoce, decentní medový tón (květový med), tón růží a lehoučké podtóny vzácných dřev.
Po dvou letech zrání jsou chuť i aroma nádherně vyhlazené, koncentrované a vykreslené.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí tenkostěnný porcelán. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy spíše litinu). Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj a jeho aroma spíše zvýrazní. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevněji svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Je také třeba dbát na dávkování listu, čaj je poměrně náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s červeným ovocem (jahody, maliny, třešně), atd.

Další informace

Balení

25g

0