Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Zhuo Yan Jin Xuan, Song Bo Lin – jaro 2017 (25 g)

157,- Kč

Velice zajímavý oolong produkovaný výhradně z lístků silně napadených hmyzem snoubící to nejlepší z Bai Hao a Jin Xuan oolongu.

17 skladem

Popis

Balení: 25 g
Kvalita: AA
Sklizeň: 21. března 2016 (sklízeno ručně)
Kultivar: Jin Xuan
Oblast: Song Bo Lin, Nan Tou
Oxidace/pečení: 40%/lehké, tradiční
Charakteristika: Velice zajímavý a cenově atraktivní oolong z kultivaru Jin Xuan. Čaj byl sklizen ručně 21. března na malé rodinné farmě v oblasti Song Bo Lin, která je typická velmi kamenitou půdou a přes nízkou nadmořskou výšku tu lze nalézt zajímavé čaje. Sklizeny byly pouze lístky velmi silně napadené hmyzem. Tento čaj tedy nádherně snoubí charakter Bai Hao oolongu s typickým charakterem Jin Xuan oolongu do jediného šálku.
Suchý list je velmi pevně rolovaný, barva suchého listu kolísá od tmavě zelené až do červeně hnědé. Vůně suchého listu je velmi silná, dominuje v spektrum květových tónů, které jsou v tomto případě krásně doplněno tóny tropického a přezrálého ovoce.
Vůně spařeného listu je velmi výrazná a svěží, dominantně květová a ovocná (přezrálé tropické ovoce), v charakteru sladká. Svěžest a živost je vyvážena těžším medovým tónem, který vůni dává hloubku a kultivovanost.
Nálev je medově zlatooranžový, čistý a jasný s dobrou jiskrou. Chuť je neobyčejně čistá, živá, v těle plná s vysokým aroma, současně však nádherně rafinovaná a kultivovaná. Dominantní složkou je široká paleta květových tónů (tropické květiny) a tónů přezrálého tropického ovoce, v podtónech můžeme najít med, smetanu či vanilku. Dochuť je velmi bohatá, živá a dynamická.
Oproti Zhuo Yan oolongu se jedná o čaj přeci jen maličko méně kultivovaný a vrstevnatý, vzhledem k mimořádně atraktivní ceně však jde o čaj až překvapivě výborný.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku). Také vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijete příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s dezerty ze šlehačky, s jemně upraveným bílým rybím masem či drůbeží atp.

0