Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Jin Jun Mei Mi Xiang, Tong Mu Guan – jaro 2017 (25 g)

249,- Kč

Nádherný, ručně zpracovaný červený čaj té nejvyšší kvality z malé rodinné zahrady v okolí vesnice Tong Mu Guan.

17 skladem

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA+
Sklizeň: 21. dubna 2017 (sklízeno ručně)
Kultivar: Wu Yi Qi Zhong
Oblast: vesnice Tong Mu Guan, Wu Yi Zhen Yan, Fu Jian
Charakteristika: Kultivar Wu Yi Qi Zhong je malolistý kultivar, tradičně pěstovaný pro produkci čaje Zhen Shan Xiao Zhong, zejména v Tong Mu Guan v pohoří Wu Yi. Jin Jun Mei (Zlaté obočí) je jedním z nejceněnějších a nejdražších červených čajů celé Číny. Sklízí se z malolistého kultivaru čajovníku Wu Yi Qi Zhong (někdy nazývaného Jin Jun Mei). Jin Jun Mei by měl sestávat pouze z droboučkých, silně ochmýřených, zlatavých tipsů. Námi nabízený Jin Jun Mei pochází z prvního jarního sběru a byl sklizen a zpracován kompletně ručně. Zahrada se nachází v okolí vesnice Tong Mu Guan, kde se červené čaje (počínaje slavným Zheng Shan Xiao Zhongem) ve Wu Yi Shan zrodily. Jde tedy o čaj z jedné z nejceněnějších lokací ve vnitřím Wu Yi (Zhen Yan), což jej činí čajem zcela výjimečným. Suchý list je droboučký, krásně tvarovaný do tenkých jehliček, sestávající výhradně ze zlatavě ochmýřených tipsů. Vzhled i kvalita lístků jsou doslova výjimečné. Ve vůni suchého listu se objevuje typická kombinace růže, medu a vlašských ořechů, přítomný je tón melasy a vzácných dřev. Nálev je rudě červený, jeho vůně je příjemně těžší, typická pro daný kultivar. Chuť nálevu je velmi čistá, hladká, příjemně silná, snoubící výrazný medový tón (tmavý i květový med), květově těžší tón růží a tóny vlašských ořechů, ořechových slupek, smetany, mandlového mléka a vzácných dřev.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí tenkostěnný porcelán. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy spíše litinu). Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj mírně zakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevněji svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Je také třeba dbát na dávkování listu, čaj je poměrně náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s ořechovými a čokoládovými dezerty, čokoládovou pěnou atd.

Další informace

Balení

25g

0