Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Qi Dan, Qing Shi (Zhen Yan) – jaro 2020 (25 g)

417,- Kč

Ručně zpracovaný, na dřevěném uhlí pečený Zhen Yan Qi Dan oolong vyznačující se neobvyklou kultivovaností, rafinovaností a ušlechtilostí, stejně jako i špičkovou kvalitou a velkým potenciálem k dlouhodobé archivaci. Původní a originální kultivar pro produkci Da Hong Bao.

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: 3. květnový týden 2020
Kultivar: Qi Dan
Oblast: Qing Shi,  jeden z nejceněnějších útesů v samém srdci vnitřní chráněné části Wu Yi Shan, Fu Jian
Oxidace/pečení: lehčí střední/střední, provedené ručně na dřevěném uhlí
Charakteristika: Qi Dan je kultivar čajovníku úzce spojený s legendárním čajem Da Hong Bao. Otázka, zda Da Hong Bao je pouze styl zpracování čaje a v širším smyslu synonymum pro Wu Yi Zhen Yan olongy, nebo zda se jedná o unikátní kultivar čajovníku a druh čaje, je otázkou mnohem komplikovanější, než by se mohl zdát. Podle výzkumů provedených na původních keřích „Da Hong Bao“ se zdá, že tyto keře nejsou keře stejného kultivaru. Dle nejaktuálnějších genetických testů je Qi Dan kultivarem čajovníku původním pro produkci čaje Da Hong Bao, přičemž nyní pěstované keře pochází z řízků původních keřů „Da Hong Bao“ číslo 2 a číslo 6. Suchý list je volněji rolovaný, barva suchého listu je světle hnědavá. Vůně suchého listu je velmi silná, bohatá a barevná. Dominantní složkou je tón mléčné čokolády, lučních a tropických květů s podtóny květového medu, vlašských ořechů a typickým, až parfemovitým vyzněním.
Vůně spařeného listu je velmi výrazná, bohatá, s dominantním tónem lučních květů, květového medu, tónem pečeného tropického ovoce a opět až parfemovitým vyzněním. Lístky dávají v šálku nálev velmi komplexní a vrstevnaté, překvapivě plnější, naprosto úchvatné, podmanivé a fantastické chuti, v níž se typicky vysoké aroma snoubí s výraznou květovostí s  podtóny zralého tropického ovoce se stopou medovosti, vlašských a pekanových ořechů, kakaa, to vše je podtrženo velmi charakteristickým minerálním tónem. Pro Qi Dan je typické vysoké aroma a velmi pozvolné rozvíjení chutí v ústech a na patře, dalo by se říci kultivovanost a ušlechtilost, tento konkrétní čaj je nebál bych se říci až omamně sladký, naprosto úchvatný, doslova mimořádný a výjimečný Díky skvěle provedenému pečení na dřevěném uhlí má čaj hloubku a charakter, chuť je sametově hladká a čaj má velký potenciál k další dlouhodobé archivaci.
Opravdu přenádherný oolong, který mne nesmírně potěšil a těší s každým dalším vypitým šálkem více a více.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly být do cca 1/4 objemu nádoby. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše litinu, použít však lze stejně dobře i bofuru. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s čerstvými smetanovými sýry, chřestem, artyčoky atd.

Další informace

Balení

25g

0
    0
    Váš košík
    Košík je zatím prázdnýZpět do obchodu