Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Qi Zhong Lao Cong Wild Grown, Tong Mu Guan (Zhen Yan) – jaro 2017 (25 g)

249,- Kč

Ručně zpracovaný, na dřevěném uhlí pečený Zhen Yan oolong produkovaný ze starých, divoce rostoucích keřů, vyznačující se neobvyklou kultivovaností, rafinovaností a ušlechtilostí, stejně jako i špičkovou kvalitou a velkým potenciálem k dlouhodobé archivaci.

10 skladem

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: 2. květnový týden 2017
Kultivar:
Oblast: Tong Mu Guan, vnitřní chráněná část Wu Yi Shan, Fu Jian
Oxidace/pečení: lehčí střední/střední, provedené ručně na dřevěném uhlí
Charakteristika: Qi Zhong je místními farmáři používané souhrnné označení pro divoce rostoucí čajovníky, nejedná se tedy o specifický kultivar, záleží vždy na místě, kde čajovníky rostou, lokálních podmínkách, může se jednat o přirozené křížence několika různých kultivarů. Lao Cong značí staré stromy, jako Lao Cong se smí označovat pouze oolongy ze stromů (keřů) starších 60 let, toto označení se obvykle používá pro Shui Xian oolongy, ale v tomto případě má naprosto opodstatnění. Nabízený Lao Cong Qi Zhong byl sklizen i zpracován kompletně ručně v Tong Mu Guan, v chráněné části Wu Yi Shan z keřů starších 60 let (maximální stáří neuvádíme, jelikož odhadnout stáří divoce rostoucích keřů je poměrně komplikované).
Suchý list je delší středně až volněji rolovaný, barva suchého listu je spíše světlejší, zelenavě hnědá. Vůně suchého listu je velmi silná, bohatá. Dominantní složkou je tón květový (narcisy, kosatce) s podtóny vlašských ořechů, čokolády či kakaa.
Vůně spařeného listu je velmi výrazná, bohatá, s dominantním sladce květovým tónem narcisů a růží s podtóny kakaových bobů, hořké čokolády, ořechů a zahradního ovoce. Lístky dávají v šálku nálev velmi komplexní a vrstevnaté chuti, v níž klasický lehčí florální charakter kosatců, narcisů a růží vyvažují podtóny kakaa, hořké čokolády a vzácných dřev, koření a ořechů, to vše je podtrženo velmi charakteristickým minerálním tónem. V chuti je zcela zřejmý charakter čajů produkovaných ze starých keřů rostoucích na kamenitých půdách ve vysoké nadmořské výšce. Charakter čaje napovídá, že sklízené stromy či keře mají mezi svými předky čajovníky kultivaru Shui Xian. Díky skvěle provedenému pečení na dřevěném uhlí má čaj hloubku a charakter, chuť je sametově hladká a čaj má velký potenciál k další dlouhodobé archivaci.
Opravdu přenádherný oolong, terý mne nesmírně potěšil a těší s každým dalším vypitým šálkem více a více.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly být do cca 1/4 objemu nádoby. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše litinu, použít však lze stejně dobře i bofuru. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s drůbežím masem, lehkými risotty atd.

Další informace

Balení

25g

0