Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Shou Mei Lao Bai Cha, Zheng He 2012

77,- Kč 827,- Kč

Velmi kvalitní, archivní, tradičně zpracovaný bílý čaj z malé rodinné farmy nacházející se v ceněné oblasti Zheng He.

Zrušit výběr
Katalogové číslo: - Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: jaro 2012 (sklízeno ručně)
Kultivar: Zheng He Da Bai (Cha)
Jméno: Shou Mei = Obočí dlouhověkosti
Oblast: Zheng He, Fu Jian
Zpracování: zavadání ve stínu, sušení na slunci
Charakteristika: Kompletně ručně zpracovaný bílý čaj z malé rodinné farmy v oblasti Zheng He. List tvořený tipsem a dvěma až třemi plně rozvinutými listy, jejichž barva díky zpracování a zrání variuje od světle hnědé až po šedočernou. Vůně suchého listu je silná a bohatá, v charakteru spíše těžší a sladká, hezky snoubící spektrum květových (sušené květy) tónů s tóny čerstvě usušené louky, cítím i velmi výrazný tón tmavého medu a sušeného ovoce.
Vůně spařeného listu dokonale odpovídá vůni suchého listu. Je velmi silná, bohatá, výrazně sladká, opět se v ní krásně prolínají tóny sušených květů, čerstvě usušené louky, stopu medu cítím ještě výrazněji než v suchém listu.
Vůně nálevu je svěžejší, ovšem opět dokonale kopírující vůni spařeného listu. Chuť nálevu je středně silná, spíše těžší, opět s krásně se doplňujícími a prolínajícími spektry těžších sladkých květových a medových tónů, přičemž medové tóny v jednotlivých nálevech postupně sílí a v pozdějších nálevech je čaj až neuvěřitelně medově sladký. Díky vyšší míře přirozené oxidace jsou zelinkavé tóny jen velmi, velmi lehké a harmonicky vkomponované do ostatních chutí, díky zrání pak svěžest maličko ustupuje do pozadí a chuť se prohlubuje a vyhlazuje. Dochuť je poměrně plná a silná, spíše usedlejší s dominujícími sladkými tóny lesního medu a stopičkou sušených květů.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin, nicméně pro vytažení hlubších tónů a těla je lépe použít vhodnou yixingskou konvičku. Nádobu předehřejte, čajové lístky jsou lehké a objemné, je tedy třeba dbát na správné dávkování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše bofuru (tedy spíše keramiku), pokud však chcete z čaje vytáhnout spíše svěží tóny, lépe poslouží tetsubin. Oplachovací nálev není třeba. Pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky tohoto čaje poměrně pomalu absorbují vodu, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s dezerty obsahujícími med, s vlašskými a pekanovými ořechy atp.

Další informace

Balení

25g, 50g, 300g

0