Shou Mei, Lao Bai (Xiao Beeng) Cha – Zhenghe 2010

Popis

Balení: 5x Xiao Beengcha (cca 25 g +/-10%)
Kvalita: AAA
Jméno: Shou Mei = Obočí dlouhověkého starce
Sklizeň: duben 2010 (Sklizeno ručně)
Kultivar: Zhenghe Dabai
Sklizňový standard: Tips plus 3 až 4 lístky
Místo: Jinping, Zhenghe, Fujian (800 m.n.m.)
Zpracování: zcela tradiční dle postupů typických pro oblast Zheng He, archivováno v dokonale suchých a čistých podmínkách, v roce 2021 lisováno do „tabletek“ o hmotnosti cca 5 gramů

Vůně

• Kvalita: silná, plná, těžká, sladká
• Základ: tmavý lesní med
• Srdce: tmavý lesní med, luční květový med, sušené luční květiny
• Hlava: tmavý lesní med, banán, vlašské ořechy

Chuť a aroma

• Kvalita: silná, plná, těžká, sladká
• Základ: tmavý lesní med
• Srdce: tmavý lesní med, luční květový med, sušené luční květiny, hrozinky, bylinný likér
• Hlava: tmavý lesní med, banán, vlašský ořech, sušené meruňky

Dochuť: tmavý lesní med, luční květový med, banán

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky jsou lehké a objemné, je tedy třeba dbát na správné dávkování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy litinu). Oplachovací nálev není třeba. Pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky tohoto čaje poměrně pomalu absorbují vodu, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: ovocné a medové dezerty