Shui Xian Lao Cong Single Tree „Jing Pin“ – Wuyi Zhen Yan

Popis

Balení: 25 g
Kvalita: Jing Pin (nejvyšší možná kvalita, tento čaj vyhrál několik prestižních soutěží)
Sklizeň: květen 2021 (Sklizeno ručně)
Kultivar: Shui Xian (produkováno ze sklizně jediného stromu starého cca 150 let)
Jméno: Vodní narcis
Sklizňový standard: první rozvinuté lístky
Místo: Huiyuan Keng, Wuyi Zhen Yan, Fujian (nejceněnější, doslova ikonická lokace pro produkci Lao Cong Shui Xian)
Zpracování: 100% ruční, dokonale precizní, list jednotné barvy a velikosti, střední oxidace, pečení na dřevěném uhlí, unikátní Lao Cong Shui Xian nejvyšší možné kvality, zcela výjimečný čaj

Vůně

• Kvalita: silná, plná, bohatá, svěžejší, sladká, květová, neuvěřitelně kultivovaná a ušlechtilá, slovy těžko popsatelná
• Základ: kakao, vodní narcis
• Srdce: vodní narcis, tropické květy, badyán, skořice, hrušky
• Hlava: dub, vlašské a lískové ořechy, luční květy

Chuť a aroma

• Kvalita: silná, plná, koncentrovaná, svěžejší, vrstevnatá, neuvěřitelně ušlechtilá a kultivovaná, slovy nepopsatelná
• Základ: kakao, dub, zahradní květy
• Srdce: narcisy, hořká čokoláda, muškáty, chryzantéma
• Hlava: Yan Yun, pečené kaštany, smetana

Dochuť: dub, hořká čokoláda, Yan Yun, pečené kaštany, narcisy

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly být do cca 1/4 objemu nádoby. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše litinu, použít však lze stejně dobře i bofuru. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se středně aromatickými sýry, ořechy, méně sladkým ovocem a také aromatičtějšími zeleninovými pokrmy.