Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Tong Tian Xiang Lao Cong Single Bush Dan Cong, Zhong Ping – jaro 2020 (vzorek 25 g)

397,- Kč

Excelentní a téměř neznámý Tong Tian Xiang Dan Cong sklízený z jediného, velmi starého stromu v místě, kde se tento čaj zrodil. Zcela mimořádný a velmi vzácný čaj té nejvyšší kvality.

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: druhý týden května 2020
Kultivar: Tong Tian Xiang
Oblast: Zhong Ping, Feng Huang, Guang Dong
Zpracování: oxidace střední, pečení střední, na dřevěném uhlí z ovocného tvrdého dřeva Lon Gan
Charakteristika: Tong Tian Xiang (vůně zázvoru) je tradiční jméno pro Jiang Mu Xiang, používané spíše místními ve Feng Huang Shan, pokud se tento čaj objeví na trhu mimo Chaozhou, bývá nabízen právě pod jménem Jiang Mu Xiang. Tento čaj pochází z cca 130 let starého, zcela přirozeně rostoucího stromu. Strom roste, stejně jako mateřský strom Tong Tian Xiang, v okolí vesnice Zhongping v nadmořské výšce cca 850 metrů (nejlepší místo produkce tohoto čaje). Styl zpracování je až extrémně staromilský a konzervativní, čaj je středně silně pečený, celkové zpracování odpovídá tomu, jak býval tento čaj produkován v padesátých letech 20. století. Vzhled suchého listu je jednotný, barva v odstínech hnědozelené s bronzovým nádechem. List je tvořen mladými, plně rozvinutými lístky bez tipsů, drákovitě svinutými a mírně pokroucenými. Vůně suchého listu je velmi silná, výrazně sladká, s tóny kandovaného zázvoru, zázvorového likéru a medu. Chuť nálevu je nesmírně ušlechtilá, mimořádně kultivovaná a harmonická, v těle středně silná se středním aroma, v charakteru sladká, dominují jí tóny čerstvého i kandovaného zázvoru, galangalu, melasy, vyzrálého sladkého bylinného likéru, tmavého lesního medu, květů zázvoru, stopou vzácných dřev a koření. Dochuť je velmi dynamická a vrstevnatá, v charakteru sladce květová, postupně přes ovocné tóny přecházející do tónů květového medu.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, je tedy třeba dbát na správné dávkování, protože čaj je poměrně náchylný na přelouhování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy litinu). Oplachovací nálev není třeba. Pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky tohoto čaje se louhují poměrně rychle, první nálev by bylo hříchem vylívat.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s plody moře, risotty atd.

Další informace

Balení

25g

0
    0
    Váš košík
    Košík je zatím prázdnýZpět do obchodu