Xi Zi Hao Yiwu Zheng Shan „Tea for Daughter“ Xiao Zhuan Cha (2011)

Popis

Balení: 25 g (obrázek je pouze ilustrační)
Producent: Xi Zi Hao
Produkce: 2011
Charakteristika: Xi Zi Hao je soukromý tchajwanský producent puerhu, který se specializuje (a zejména do roku 2012 specializoval) na opravdu špičkové luxusní produkce sheng puerhu z nejceněnějších míst a kvalitních sklizní. Tento konkrétní čaj byl produkován z velmi kvalitní Mao Cha z pohoří Yiwu, čaj má velmi klasický charakter a už v roce 2012, kdy jsem jej nabízel, byl opravdu excelentní.
Čaj zrál od roku 2012 v ČR. Můžeme tedy poskytnout absolutní záruku na pravost čaje, stejně jako na podmínky, ve kterých zrál.

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin, velmi příhodná je i yixingská konvička z na vyšší teplotu pálené červené hlíny (Hong Ni). Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku). Také vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se zeleninovým rizotem, lehkými zeleninovými jídly atp.