Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Yin Jun Mei, Zheng He – jaro 2017

107,- Kč 1199,- Kč

Nádherný, ručně zpracovaný červený čaj z malé rodinné zahrady v Zheng He, produkovaný na způsob slavného Yin Jun Mei.

Zrušit výběr
Katalogové číslo: - Kategorie: Štítky: ,

Popis

Kvalita: AA
Sklizeň: 15. dubna 2017 (sklízeno ručně)
Kultivar: Wu Yi Qi Zhong
Oblast: Zheng He, Fu Jian
Charakteristika: Kultivar Wu Yi Qi Zhong je malolistý kultivar, tradičně pěstovaný pro produkci čaje Zhen Shan Xiao Zhong, zejména v Tong Mu Guan v pohoří Wu Yi. Yin Jun Mei (Stříbrné obočí) je červený čaj blízce příbuzný s Jin Jun Mei (mnohdy se tyto čaje vůbec neodlišují nebo se považují jen za různé kvalitativní třídy stejného čaje). Zatímco Jin Jun Mei se sklízí pouze z drobných křehkých tipsů, Yin Jun Mei se sklízí z tipsu a prvního či prvních dvou křehkých rozvinutých lístků. Jin Jun Mei i Yin Jun Mei původně pochází z okolí vesnice Tong Mu ve Wu Yi Shan, nabízený Yin Jun Mei však pochází ze zahrad v Zheng He (cca 70 km od Tong Mu), kde se tento červený čaj v posledních letech také produkuje, byť jeho charakter je samozřejmě mírně odlišný a s čajem z Wu Yi jej nelze zaměňovat. Nabízený čaj byl sklizen ručně v časném jarním sběru 2017 v malé rodinné zahradě. S velkým podílem ruční práce bylo provedeno také zpracování.
Suchý list středně dlouhý, krásně tvarovaný do tenkých jehliček. Ve vůni suchého listu se objevuje typická kombinace růže, medu a vlašských ořechů, přítomný je tón melasy a vzácných dřev. Nálev je rudě červený, jeho vůně je příjemně těžší, typická pro daný kultivar. Chuť nálevu je velmi čistá, hladká, příjemně silná, snoubící typický květově těžší tón růží s tóny tmavého medu a tóny ořechů, ořechových slupek a vzácných dřev. V charakteru čaje najdeme typické rysy fujianských vysokohorských červených čajů, zejména jistou lehkost a kultivovanost.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí tenkostěnný porcelán. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy spíše litinu). Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj mírně zakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevněji svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Je také třeba dbát na dávkování listu, čaj je poměrně náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s ořechovými a čokoládovými dezerty, čokoládovou pěnou atd.

Další informace

Balení

25g, 50g, 300g

0