Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Yu Qi Lin, Qing Shi (Zhen Yan) – jaro 2020 (vzorek 25 g)

267,- Kč

Velice vzácný, ručně zpracovaný, na dřevěném uhlí pečený Zhen Yan Yu Qi Lin oolong vyznačující se neobvyklou kultivovaností, rafinovaností a ušlechtilostí, stejně jako i špičkovou kvalitou a velkým potenciálem k dlouhodobé archivaci.

Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: 1. květnový týden 2020
Kultivar: Yu Qi Lin
Oblast: útes Qing Shi, vnitřní chráněná část Wu Yi Shan, Fu Jian
Oxidace/pečení: lehčí střední/silnější, provedené ručně na dřevěném uhlí
Charakteristika: Jméno tohoto kultivaru znamená v překladu nefritový jednorožec. Jako táta šestileté holčičky jsem ani neměl jinou možnost, než tento čaj do své nabídky zahrnout. A udělal jsem to moc rád. Tento neznámý kultivar totiž rozhodně stojí za pozornost. Ve skutečnosti je tento kultivar pojmenován ani ne tak po mytologickém zvířeti, které by chtěla mít každá holčička doma, ale po jednom druhu pryšce. Tento konkrétní čaj pochází z jarního sběru roku 2020 (začátek května), z malé rodinné zahrady nacházející se na útesu Qing Shi v samém srdci Zhen Yan, byl zpracován kompletně ručně zcela tradičním způsobem a byl pečen taktéž tradičním způsobem na dřevěném uhlí z tvrdého ovocného dřeva, a to čtyřikrát, v průběhu léta a podzimu. Pečení bylo provedeno tak, aby zůstal zachován charakter kultivaru.

Suchý list je pevněji rolovaný, barva suchého listu je tmavě hnědavá. Vůně suchého listu je velmi silná, bohatá a barevná. Dominantní složkou je tón mléčné čokolády, karamelu, marcipánu, vlašských ořechů a lučních květů s podtóny květového medu, máty, ohně a karamelizovaného ovoce.
Vůně spařeného listu je velmi výrazná, bohatá, s dominantním tónem mléčné čokolády, marcipánu, ořechů, lučních květů, květového medu, tónem zralého a kandovaného ovoce. Lístky dávají v šálku nálev velmi komplexní a vrstevnaté, ušlechtilé chuti, plného těla, v níž se tóny temnější tóny kakaa a hořké čokolády rychle projasňují do sladkých tónů mléčné čokolády, marcipánu, tmavého medu, lučních i tropických květů, zralého a karamelizovaného ovoce se stopou smetany, vlašských a pekanových ořechů a dotykem ohně, to vše podtrženo velmi charakteristickým minerálním tónem. V dalších nálevech stále více vystupuje medovost, ovocnost (zejména karamelizované ovoce) a květovost, objevují se tóny máty, marcipánu, smetany, ovocného džemu (lesní ovoce) či vanilky, temnější tóny naopak mizí. Chuť je neuvěřitelně barevná a neustále se mění. Díky skvěle provedenému pečení na dřevěném uhlí má čaj hloubku a charakter, chuť je sametově hladká a čaj má velký potenciál k další dlouhodobé archivaci.
Opravdu přenádherný oolong, který mne nesmírně potěšil a těší s každým dalším vypitým šálkem více a více.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ne zcela tenkostěnného, spíše o stěně střední síly, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly být do cca 1/4 objemu nádoby. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše litinu, použít však lze stejně dobře i bofuru. Vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s čerstvými smetanovými sýry, chřestem atd.

Další informace

Balení

25g

0
    0
    Váš košík
    Košík je zatím prázdnýZpět do obchodu