Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Yun Wu Lu Cha, Fo Zi Shan – jaro 2021 (balení 25 g)

197,- Kč

Čaj mraků a mlhy, excelentní zelený čaj produkovaný v pohoří Fo Zi na sopečných půdách přírodní geologické rezervace z keřů kultivaru Cai Cha

Kategorie:

Popis

Kvalita: AAA
Sklizeň: jaro 2021 (první sběr roku, sklízeno ručně)
Kultivar: Cai Cha
Jméno: Yun Wu Cha = Čaj mraků a mlhy
Oblast: Fo Zi Shan, Zheng He, Fu Jian
Zpracování: zavadání ve stínu, rolování, sušení/pečení
Charakteristika: Velmi zajímavý zelený čaj z časného jarního sběru, sklizený z keřů pěstovaných na sopečných půdách v přírodní rezervaci Fo Zi Shan. Jeho název Yun Wu Cha znamená čaj mraků a mlhy, což přesně vystihuje podmínky, ve kterých keře rostou. Vůní i chutí tento čaj vzdáleně připomíná kvalitní sorty čaje Tamaryokucha. Skvěle a citlivě provedené pečení dává nálevu tělo a hloubku, chuti sladkost. Chuť je velmi komplexní, květovost s citrusově svěží vlnkou je vyvážena velmi silným tónem umami, čerstvě posekané louky a tóny karamelizovaných mandlí. Oproti sklizni roku 2020 jde o čaj z jiných čajovníků a výrazně vyšší nadmořské výšky, celkově vyšší kvality. Chuť je oproti Yun Wu z roku 2020 komplexnější, sladší a vyváženější.
Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin. Nádobu předehřejte, je tedy třeba dbát na správné dávkování, protože čaj je malinko náchylný na přelouhování. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin (tedy litinu). Oplachovací nálev není třeba. Pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte zpracování lístků a tomu, že lístky tohoto čaje se louhují poměrně rychle, první nálev by bylo hříchem vylívat.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí s tučnými rybami, sushi atp.

1
    1
    Váš košík