Tel: +420 724 002 637 | Email: zdenek.prachar@longfeng.cz

Příspěvky označené jako ‘Hong cha’

Může čaj pomoci v boji proti COVID 19?

O víkendu jsem si psal s člověkem žijícím v Singapuru, který má zdravotnické vzdělání a v době epidemie SARS a epidemie COVID 19 působil jako dobrovolník v jedné z místních nemocnic. Současně je to člověk, který rozumí čaji asi nejvíc ze všech lidí, které jsem kdy měl možnost potkat. Ten mne upozornil na studii provedenou vědci několika významných vědeckých institucí…

Číst dále

Zpracování čaje – proces oxidace

Úvod V tomto článku se budu věnovat nejdůležitějšímu kroku při zpracování červených a polozelených čajů, tzv. oxidaci. Tento proces, nazývaný v běžně užívané terminologii (z nějakého, mně ne zcela zřejmého důvodu) naprosto nesprávně fermentace, je z hlediska čajové chemie procesem nesmírně komplexním a zajímavým. Přes to všechno tento proces nebyl až dosud, pokud je mi…

Číst dále

Zpracování čaje – úvod do zpracování červených čajů

V tomto článku bychom vás rádi seznámili se základními informacemi o zpracování červených čajů, a to zejména z hlediska čajové chemie a těch kroků, které mají na výslednou kvalitu zpracovaných lístků nejzákladnější vliv. Čajovník, jeho pěstování a sklizňový standard Jakkoli to může znít prazvláštně, základy pro budoucí kvalitu čaje jsou dány dávno před tím, než…

Číst dále
0
    0
    Váš košík
    Košík je zatím prázdnýZpět do obchodu