Haiwan TF Gu Hua Sheng Beeng Cha (2000)

Popis

Balení: 20 g
Producent: Haiwan TF
Produkce: 2000
Charakteristika: Jedna z klasických raných produkcí Haiwan Tea Factory. Jméno Gu Hua znamená ve volném překladu podzimní květ a označuje puerh produkovaný z podzimní sklizně. V tomto případě jde o směs Mao Cha inspirovanou produkcemi a recepturami Menghai TF, v jejímž sousedství se Haiwan TF nachází. Ostatně zakladatelem Haiwan TF byl jeden ze špičkových puerhových mistrů Menghai TF.
Tento čaj zrál do roku 2010 v Kantonu a od roku 2010 u mne v ČR. Čaj byl zakoupen přímo v Haiwan TF a je zaručeně pravý, krásně vyzrálý a ve všech směrech naprosto excelentní.

Příprava: pro přípravu tohoto čaje se nejlépe hodí nádobí z kvalitního porcelánu, ať už jde o gaiwan, konvičku či hobin, velmi příhodná je i yixingská konvička z na vyšší teplotu pálené červené hlíny (Hong Ni). Nádobu předehřejte, čajové lístky by měly jen pokrýt dno. Pokud vaříte vodu na dřevěném uhlí, doporučuji spíše tetsubin než bofuru (tedy spíše litinu než keramiku). Také vodu je lépe zvolit takovou, která čaj příliš nezakulacuje. Oplachovací nálev není třeba, pokud dobu louhování prvního nálevu přizpůsobíte tomu, že lístky jsou suché a pevně svinuté, první nálev by bylo hříchem vylívat. Pokud nepoužijeme příliš velké dávkování listu, čaj není nijak zvláště náchylný k přelouhování.
Párování s jídlem: čaj se krásně snoubí se zeleninovým rizotem, lehkými zeleninovými jídly atp.